Marie-Pierre St-Onge: 为更好睡眠而吃，以及改善代谢健康的食物 | 玛丽-皮埃尔·圣翁奇博士

玛丽-皮埃尔·圣翁奇将这场对话界定为双向关系：睡眠会改变人们吃多少、吃什么，而食物选择和进餐时间也会影响之后的睡眠。人群研究一贯发现，短睡眠与更高的身体质量指数和之后的体重增加相关；其中一项为期 14 年的护士队列研究显示，每晚睡五六小时的女性比睡七八小时的女性增重更多。这些研究建立了时间和统计上的关系，但不能证明因果，因此她的实验室研究直接检验机制，而不是把相关性当作因果证据。

在一项交叉实验中，参与者连续五晚获得九小时卧床机会，或只有四小时。最初的受控进食阶段中，他们吃完全相同的食物，使研究人员能够分离睡眠时长的影响；最后一天则测量他们自行选择的摄入量。短睡眠使男性的胃饥饿素这一促进进食的信号增加，使女性的 GLP-1 这一与饱腹感相关的信号减少。限制睡眠后，参与者大约多摄入 300 卡路里，神经影像也显示奖赏相关脑区反应更强。这里并不是所有人都通过同一条通路受到影响：行为结果相同，但观察到的生理“加速器”或“刹车”因性别而异。

这种性别特异性结果是偶然发现，并非预先提出的预测。此前主要在男性中完成的研究报告称，限制睡眠后胃饥饿素增加、瘦素减少。圣翁奇最初把男性和女性放在一起分析时，没有发现胃饥饿素总体效应。分开分析后才发现，无效的总体结果掩盖了男性特异性的增加，而女性没有相应增加。这说明合并平均值可能隐藏有意义的亚组差异，同时也留下了重要问题：为什么通路不同，以及这一结果能否推广到研究条件之外。

两位主持人把这些发现与睡眠不足时的主观体验联系起来，包括身体不适，以及人们可能通过进食寻求奖赏或缓解。圣翁奇没有声称某一个开关能解释所有反应。相反，这场讨论指出神经、内分泌和行为过程彼此作用，并区分了受控实验的证据与仍需检验的假设。