Dr. Jason Fung: 最常回放片段：“热量摄入、热量消耗”是个迷思！为什么大多数节食会失败——冯子新（Jason Fung）医生

主持人以冯子新（Jason Fung）医生著作的第二部分开场，这一部分题为“热量骗局”（“the calorie deception”）。该部分列出了关于肥胖与减重的五个错误假设。其一是热量摄入与热量消耗彼此独立；另一个是基础代谢率保持稳定。主持人把这一点与一种常见的、关于肥胖的文化解释联系起来，即“代谢低”，并问这种说法是否有道理。冯子新答道：“哦，当然有。”

冯子新从能量平衡方程讲起：体脂等于热量摄入减去热量消耗。他说，正是这个方程让人们建议每天少吃500卡路里，以便每周减掉一磅脂肪。他称这一建议“毫无疑问是错误的”，并以代谢适应作为反驳依据，即当摄入减少时，身体会降低能量消耗。

过去50年里我们做过的每一项研究都表明，如果你少吃500卡路里，那么随着时间推移，取决于你吃的是什么食物，你的身体最终就会少燃烧500卡路里。

他把基础代谢率定义为身体一天内消耗的热量。他说这种效应出现在“几乎每一项研究”中，而且人们“至少已经知道了大概80年”。在同一段回答中，他又说到“过去50年”的研究。他的结论是：削减热量摄入，也会削减燃烧的热量，从而限制减重效果。在他描述的极端情况下，一个人少吃500，少烧500，体重一点也没减。在这段访谈中，他没有点出任何具体研究。

主持人问节食结束后会怎样，代谢是否会一直保持在低水平。冯子新把这与溜溜球式节食（反复节食、反复反弹）联系起来，并举了一个具体的推演例子。起点是摄入2,000卡路里、消耗2,000卡路里，体重稳定。节食者把摄入降到1,500卡路里，指望身体脂肪补足剩下的500。

在冯子新的叙述中，结果取决于这个人吃什么、多久吃一次。他描述的情形是“一天吃10次、8次，就像人们说你应该做的那样”，吃低脂饮食或“大量碳水”，从而“让胰岛素飙升”。他核心的生理学论断是“胰岛素会阻止你燃烧体脂”，并再次说这一点已为人所知80年。他认为，当胰岛素持续偏高时，身体仍然需要2,000卡路里，却无法动用储存的脂肪。

就好像钱存在银行里，而银行关门了。你取不出来。

冯子新说，由于方程必须平衡，身体只能燃烧摄入的那1,500卡路里。代谢率下降500卡路里，体脂没有减少。他列举了身体能感受到的影响：因为燃烧的热量变少而疲倦，因为没有足够能量产生体热而觉得冷，还有饥饿。