John Vincent：打造餐饮帝国
E14: John Vincent - Building A Restaurant Empire
嘉宾：John Vincent
全文文稿 · 按对话顺序保留完整内容，深入理解上下文。
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§01文稿 — 第 1 部分§01文稿 — 第 1 部分
我最常考虑的事情，尤其是在忙碌奔波时，当然也包括现在坐在《CEO日记》演播室里的此刻，就是我们工作所依赖的 Wi-Fi 和网络。事实上，每当我在演播室以外的地方拍摄时，抵达后做的第一件事就是打开一个应用，做个网速测试，看看信号强度如何。
我给团队发过的那些关于不同地点 Wi-Fi 信号强度的截图，数量多到简直离谱。这件事对我而言如此重要，因为拥有高速 Wi-Fi 是一项巨大的竞争优势。在任何一天，如果我录制了与播客嘉宾长达数小时的素材，通常都得让我的团队把文件传送到我们伦敦的剪辑团队进行处理。
所以，高速 Wi-Fi 和网络绝不仅仅是“锦上添花”，而是绝对关乎业务成败的关键。因此，当我们需要为现在所在的这个新洛杉矶演播室寻找能提供网络和 Wi-Fi 的最佳服务商时，我们考察了所有可能的选择。
在所有服务商中，既能提供最稳定的连接，价格又最实惠的一家，正是本节目的赞助商——Spectrum Business。Spectrum Business 为各种规模的企业提供高速、可靠的网络、先进的 Wi-Fi、电话、电视和移动服务，确保他们始终保持在线。
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约翰·文森特，欧洲连锁餐厅 Leon 的联合创始人兼首席执行官。旗下拥有五十三家餐厅，并且还在不断增加。这期播客内容很深；它充满内省、极具个人色彩，有时甚至让我起鸡皮疙瘩。
约翰是按照他父亲的样子创立了 Leon。他以父亲的名字为餐厅命名。而就在我与他录制这期播客的前一周，他的父亲不幸离世。当你毕生心血都是为了某个人而创造，而那个人却突然离世，你会有何感受？
经营五十三家餐厅所带来的，是每时每刻都可能降临的坏消息，他如何应对这种不可避免的打击？他究竟是如何建立起 Leon 的？他付出了怎样的牺牲？他的真实想法是什么？他有什么话想对你说？
与约翰的这次对话，彻底震撼了我的自负。它改变了我的视角，也让我重新记起什么才是真正重要的。你一定要听听看。闲话少叙，这里是第十四章，我是史蒂文·巴特利特。这里是《CEO日记》。我希望现在没人正在收听，但如果你确实在听，请千万替我保密。
约翰，非常感谢您接受我的采访。能认识您真是我的荣幸。我一直是莱昂的忠实粉丝。莱昂是我保持身材、善待身体的方式。我的生活节奏非常快，读到关于莱昂的灵感来源时，我觉得特别有趣。我看到资料上说，这个灵感来源于您在商务会议期间几乎没什么食物可选。是这样吗？
亨利·丁布尔比和我当时基本上是为一家叫贝恩公司的企业担任商业顾问。我们为许多董事会提供战略建议，每周工作80到90个小时。我们能选择的食物只有冷三明治、快餐、深夜披萨或深夜外卖。我们变得越来越胖，也越来越不健康。
所以我们觉得，一定还有更好的方式来为人们提供食物。我小时候很喜欢麦当劳。我记得妈妈给我在那里订了生日派对时，我有多兴奋。我还记得当时我在大厅的地板上又蹦又跳，因为能去麦当劳而感到无比开心。但后来我意识到，这些东西其实对我并不好。
于是我就想，为什么我们不能重新设计这些东西，让它们同样美味，却不会伤害我们的身体呢？这就是最初的构想。
嗯，感谢您创造了它，因为在我经营生意的这段时间里，它确实帮我在一定程度上保持了身材。莱昂现在差不多有52家餐厅了吧？
52家，其中三家在荷兰。
52家。说到这一点——我是在妈妈的餐厅里长大的。我七岁的时候，就记得自己擦地板，用刀刮掉餐厅墙上的旧油漆，然后整个夏天都在刷墙。在妈妈的餐厅里工作，让我体会到了巨大的压力和紧张。
您要面对成千上万、甚至数十万的顾客。其中有些人并不友好，总是抱怨，而且厨房里也酷热难当。我讨厌在妈妈的餐厅里工作。您现在有53家餐厅，经营这么多餐厅最难的部分是什么？
我加了一个叫“经营风险”的WhatsApp群组，另一个叫“紧急通讯”。就拿“经营风险”这个群来说，我敢打赌，只要我把手机翻过来，就会发现某个地方的泵坏了，或者某台咖啡机“86”了——也就是坏了。正如您所说，那种高强度的实际运营压力，现在被原封不动地复制了52次。
我有时会看看那些管理对冲基金或经营互联网企业的人，心想：哇，没有经历过在妈妈餐厅里的那些体力挑战，会是种什么感觉呢？这确实是一个非常难熬的行业。
归根结底，我们的工作是和那些必须依靠生活工资生存的人共事，他们往往很年轻。当事情出岔子时，要让所有这些人都保持积极性，是一项极其艰难的工作。因为我敢向你保证，拥有52家餐厅，就意味着在任何时候总会有些问题发生。
这或许是小问题，也可能是大问题。所以，我想人总得在某个时刻对此保持一种“禅”的心态。如果每出一岔子、每遇到一次意外或挫折，你都在情绪上深受影响，那么经营52家餐厅可能会让你把自己累垮。
很多人会因为一些鸡毛蒜皮的小事就把自己搞垮。比如，他们的男朋友在社交媒体上发了一张照片，或者女朋友点赞了别人的照片——就是这类无关紧要的事。这让你觉得，不快乐，或者至少说不满足，是主观的。你是如何学会或能够做到在如此大的规模上，应对这么多破事，这么多不可预料的破事的？
我想首先要说的是，我绝不能暗示自己是什么大师或救世主，能一直做到完美。首先要明确的是，任何试图将自己与这种压力剥离的人，最终都一定会失败。
我给你举个例子。我父亲上周三去世了。不出所料，我仍然深受此事影响。我的妻子凯蒂·德哈姆当时正和我谈论一些葬礼安排的事，还告诉我，她哥哥当晚稍晚些时候会带着家人过来。
我记得当时低头一看，有人给我们的一份卷饼打了3分（满分10分）。就在那一刻，考虑到我父亲去世带来的种种压力，我为此勃然大怒。结果，我当时竟然真的为此和我的妻子吵了起来。
我为什么要和妻子争吵，或者把气撒在凯蒂身上呢？因为她指责我没有听进去她哥哥会晚到一点这件事。我当时冲她吼了。我讨厌这样。我其实很讨厌社交媒体如此深入地渗透到人们的生活中，让我根本无法逃避。
只要我还连着网，就会不断收到各种差评，不断被顾客的投诉轰炸。我想，在某种程度上，我们需要认识到，正是科技让我们亲手为自己创造了一个糟糕的世界，让人很难从中解脱出来。
话虽如此，我在与“利昂身心健康项目”总监朱利安·希奇合作的过程中，收获了很多启发。我们在学习一些道家思想，也就是中国传统哲学，还有一些禅宗哲学。这些思想影响着我过去三年一直在学习的武术——咏春拳。
其中很多关于道家和禅宗的课程，都教我们如何在情感上与那些破事划清界限。我想我从中学到了东西。如果我能给正在听这段访谈的任何人一些建议，那就是要学会“每日死去”。
《道德经》里有一句“每日死去”，意思是认识到我们所有人都像水一样谦卑。如果这么说你能理解的话，波浪其实并不真正独立于大海。波浪看起来像一个独立的存在，但不出三秒，它就会重新融入水中。
我认为我们需要认识到，我们都像波浪一样。我们什么都不是，我们都与大海齐平。我觉得西方产生了一种精神上的不健康，源于人们总认为自己不仅仅是如此。总觉得自己 somehow 很特别，或者认为自己必须与众不同、高人一等，必须与他人割裂开来。而我最能从中获得慰藉的，就是意识到自己是多么微不足道，而这种微不足道又如此令人安心。这对我很有帮助。
我们生活在一个如你所说、一切都旨在让我们感觉自己很重要的世界里。社交媒体的基本设计，就是为了以某种方式强化我们——让我们觉得自己说的话很聪明、很有趣、值得分享。那么在你看来，我们的孩子、你的孩子在这个社交媒体世界里长大，会有哪些危险呢？
嗯，我觉得这就像那句老话：如果把一只龙虾或一只青蛙放进沸水里，它会立刻跳出来。但如果你慢慢加热，它就不会意识到自己正在被煮。我觉得我们的孩子正在被慢慢煮着，而他们自己却浑然不觉。
我前几天参加了一个会议，会上有人谈到，将来婴儿身上会被植入芯片，而如果父母允许从健康角度追踪自己的孩子，他们就能享受更低的税收和更便宜的保险。
当然，这能减少国民医疗服务体系（NHS）的开支；当然，如果我们知道每个人的位置，也能减少警务开支。我觉得我们都必须认识到，人们会以一些看似非常理性、非常经济可行的方式，向我们兜售追踪自身健康、接受对自己行踪和身体状况进行监控的理念。
我认为我们必须认清，这根本就是狗屁，根本不是什么好事。我觉得危险在于，一方面，我们将失去那些我认为对人们而言在实践、情感和精神层面都无比珍贵的自由。
另一个问题是，我们会开始相信自己的叙事和自尊。当我们不断被要求打造自己的网络品牌、精心策划自己的网络形象时——我知道，也许我的某个女儿要发一张照片到 Instagram 上，可能需要花上整整一个小时。她要从一千张照片中挑选出那么一张。
这种情况并不常见，但我确实见过。因此，人们会认为他们在网上看到的东西在某种程度上是真实可信的，我们假装社交媒体是通往真相的一扇窗户。不幸的是，它其实是一扇通往虚假的窗户。
我们越是让这种虚假和缺乏真实的东西弥漫开来并广为流传，就越会制造出更多的心理健康问题。我认为这源于人们常说的“我”的概念，我们谈论“自尊”和我们所是的那个人，但我认为我们需要认识到，“我们”其实并不存在。
我的意思是，“史蒂文·巴特利特”或“约翰·文森特”——他们都只是虚构的产物。巴拉克·奥巴马也只是一个虚构的产物。巴拉克·奥巴马是一系列被讲述的故事、一系列媒体影像和媒体叙事的集合。
当我们思考自己的个人身份时，值得记住的是，我们认为存在的“我们”，其实是建立在我们自己编造的众多神话之上的。首先，我们还在摇篮里时，有人喊道：“史蒂文！”然后你不断听到“史蒂文”这个名字。
你会想：“该死的，这越来越荒谬了，他们不停地提‘史蒂文’这个词。‘史蒂文’到底是什么？”然后你最终意识到：“糟糕，他们以为我独立于他们之外。这真奇怪。”当然我并没有独立于他们之外，但嘿，我还是最好开始相信这一点。
接着你上学了，老师在课堂上点到你的名字，说“史蒂文”，你便举手回应。这进一步强化了你独立于他人的想法。然后老师说：“史蒂文，你赢得了历史奖。”你心想：“嘿，史蒂文的历史学得不错。”无论这是真的、半真还是假的，你都由此塑造了一个自我形象。而这大多并非事实。我们脑海中的“史蒂文”或“约翰·文森特”——它只是一套神话、一套我们告诉自己的故事，而我们将身份和恒定性附着在了上面。
我们这样做有什么危险呢？
危险在于，我们会开始变得非常不健康，并且不再拥有当下的快乐。所以，如果我要总结主要的教训，那就是：不要从未来的某个事件中寻求快乐；不要把快乐推迟到某个神奇的岛屿上，以为只要抵达那里我们就会快乐；也不要将你的快乐与金钱、名声或他人的认可联系在一起。
因为一旦我们让自己进入一种将幸福推迟到未来的境地，我们就明显偏离了当下的平衡。如果我看看我在非洲遇到的部落人民，或者我朋友们在巴西遇到的那些人，他们都扎根于当下。他们完全意识到并存在于“此刻”。
将生活抽象化地放在网上或未来所带来的问题在于，你会失去平衡，无法从当下获得满足感。我所练习的武术——咏春拳，其核心在于满足感源于练习本身，而非练习的结果。不是源于“总有一天我会赢得这场战斗”，也不是源于“总有一天我会拥有这份荣耀”。
我能理解每个人都在问自己的问题，那就是：如何才能活在当下？我看到你的推特简介上说，你正在暂停使用推特，以便更专注于当下。所以我想问问你这件事。在一个忙碌的数字世界里，通知不断轰炸着我，一切都关乎未来、制定计划、安排日程等等，我该如何才能更好地活在当下呢？
所以我们是在非常实际地探讨这个问题，对吧？你是这个意思吗？好的，我认为这既有一个实际层面，也有一个精神层面。精神层面，首先要从不对任何事物赋予价值开始。
我的意思是，要认识到这样一个事实：归根结底，呼吸这个行为本身，信任我们的潜意识过程来驱动免疫系统，或是确保我们持续呼吸这个过程——只珍视这些。
这样一来，你立刻就会进入一种境地，你所珍视的仅仅是你身体内部实实在在存在的东西。一旦你开始珍视可能获得的奖品，或是女朋友会怎么看你，你就从自身心理健康的角度来说，把自己置于一个更糟糕的境地。
几乎要表现得好像自己已经死了一样。我想有些人可能会觉得这有点奇怪，所以希望大家能耐心听我解释。但如果你说：“我已经死了。”这能让你突然重新评估那些你真正想珍视的东西。
如果你从“毫无价值，我已死去”这个起点出发，然后开始将那些绝对至关重要的事物重新添加回你的生活中。
那么，对你而言，这些事情是什么呢？
在实际操作层面，我会说呼吸是让人回归当下最奇妙的方式，其次是基于身体的冥想。有些人可能下载了 Headspace 应用，或者发现这类冥想方式对自己有所帮助。
从咏春拳所学的角度来看，我想说的是身体上的运动——哪怕是字面意义上的走路、呼吸，让身心同步，在运动时保持呼吸——像散步这样简单的事情，都有助于我们刻意为之：有意识地在走路时呼吸，同时远离手机，远离所有电子设备。
要与自然保持连接。它可以是曼彻斯特公园里的一棵树，也可以是你住的小区里发现的一丛灌木。总之，真的去发现一些东西——可能是一只小青蛙、一只蜘蛛，或是一棵树——然后只是观察它。这是人们可以做的非常实际的一件事。
你如何把经营一家企业——也就是赚取大量财富、成为企业家、追求规模——与追求“不重视任何东西”、不把金钱这类事物看得重要的理念结合起来呢？
几周前，一位播客听众向我提了一个问题。他目前在一家公司工作，一直在探索什么才是重要的：冥想。他几乎已经走到这样一个阶段，他认为自己每天所做的，就是创造金钱和成功，而他如今已不再觉得这些重要。但他现在却被困在了这个过程中。他想和我谈谈什么才是重要的，他几乎觉得自己正朝着一个明知不会让自己幸福的方向前进。
真正有趣的是，Leon 的目标并不是延迟满足的幸福。举个例子。富士曾经有一个目标，那就是击败柯达。那是它的使命。首先，这个目标是面向未来的；其次，一旦你击败了柯达，接下来要做什么呢？你就没有使命了。
因此，Leon 的目标是从现在开始，让我们自己吃得好、生活得好。所以，Leon 的目标和使命，并不是推迟到未来才实现。它是我们现在、在当下就可以积极开始做的事情。
Leon 的每个人都不会认为我们的工作就是把股价提升到某个数字，或是把公司的市值做到十亿。Leon 的人不是这么想的。有一本书叫《薄伽梵歌》，它是一部印度教经典，在斯蒂芬·科普所著的《你一生的事业》一书中曾被提及。
我真的很推荐大家读一读这本书。书中说，从根本上讲，幸福和满足感来自精通技艺并活在当下。而 Leon 所需要的金钱，只是精通技艺所带来的副产品，它并不是目标。
亨利·丁布尔比和我曾获得一个名为“可持续商业奖”的奖项。萨吉德·贾维德站起来说：“资本主义的目的是赚钱，但糟糕的是，我们最好让它变得可持续。”当我走上台去领奖时，我突然意识到，这就像是从望远镜的错误一端向下看一样。
如果我们是一个巴西部落，我们早上醒来时不会想：“我知道，我们来赚钱吧。等我们赚够了钱，把蚂蚁和猴子都杀光，把河流都毒死，把树木都砍光之后，我们再回馈社会。我们去慈善拍卖会上买一件韦恩·鲁尼签名的球衣，就算回馈了。这能让我们感觉良好，然后我们把球衣挂在大豪宅的车库里。”对吧？
作为一个巴西部落，我们不会那样想。我们会说，让我们去保护——我们活动的目的必须是保护土壤、保护我们的生命、保护部落、保护生态系统。但我们需要以一种经济上可持续的方式来实现这一点。
这就是我们需要思考资本主义的方式。我们需要从望远镜的另一端来看。所以你那位写信给你的朋友说，赚钱是维系美好的先决条件。我们需要反过来思考这个问题。
公司的目的是什么？公司的目的是崇高的吗？它是否有助于我们支持地球上的生命，是否有助于实现自我价值和幸福？然后，我们能否在第二个问题上，让这种状态在财务上可持续？我们必须这样来看待问题。
我18岁的时候，觉得人生就是买一辆兰博基尼。我记得在日记里写过：“25岁之前，我要成为百万富翁。我的第一辆车要是一辆路虎揽胜。”还有其他一些同样空洞的想法。
后来到了25岁，有好几个人试图收购我的公司——一路走来收到了不少收购要约——当我第一次收到第一份要约时，我终于心想：“你知道吗？我有可能赚到一笔巨款。”
我在谷歌上搜了搜汽车，又搜了搜大房子。但那一刻，25岁的史蒂文意识到，汽车或房子根本不会增加我的幸福感。实际上，我担心的是，如果我买了一辆好车或一所好房子，我反而会变得更不快乐，因为这会让我走上一条不知道什么才是重要的歧路。对于25岁的史蒂文来说，除了金钱之外，他应该专注于什么？你会给他什么建议？
我认为是要喜欢自己。我认识的很多亿万富翁，他们其实有点讨厌自己。他们待在自己的超级游艇上，有人遛狗，还有私人教练定期陪他们锻炼。
我想不幸的是，有很多亿万富翁会把自己孤立起来——他们要么与真正的朋友疏远，也就是那些在财务上没有跟上他们脚步的朋友，最终陷入一个价值观相同的亿万富翁圈子，一个相当病态的世界。
我想说的是，能够安然入睡，以及能坦然地面对镜子里的自己。我们在咏春拳里有个词叫“ju ging”，意思是“直面自己”。我认为，能够真正自在地面对自己，这种感觉绝对不是金钱能带来的。
当然，如果有人在听，然后说：“去他妈的，我一分钱都没有，日子简直难死人了。”是的，当你身无长物时，生活确实非常艰难。但存在一个临界点，超过这个点，金钱就买不到幸福了。
金钱可以消除许多人面临的一些困境和压力，但超过那个点之后，两者之间就不再是线性关系了。有时，你拥有的金钱越多，反而会对你的幸福感产生负面影响。在卡巴拉传统中，有一个概念叫“羞耻之粮”，它讲的是：如果你拥有的钱并非自己挣来，或是因为公司估值过高、中了彩票等意外之财，你并不会因此感到心安理得。
拥有“羞耻之粮”的人往往会把钱花在汽车之类的东西上，因为他们从内心深处，并不为自己赚来的钱感到踏实。我想说的是，不幸的是，社会已经操控了我们的战斗或逃跑反应，操控了我们的恐惧反应。
我在宝洁公司（一家消费品企业）工作时，广告的第一步就是“制造恐惧”。肩膀上有头皮屑是不是很尴尬？别人能看到你腋下有一块汗渍是不是很尴尬？别人来家里看到你厨房很脏是不是很糟糕？
这些都是第一步——制造恐惧。我认为你的听众，尤其是年轻人，需要明白的是，广告正试图让他们感到恐惧。这就是广告前半部分的目的。然后，商家就会蜂拥而至地提供解决方案：“别担心，你可以试试这款去屑洗发水”，或者“别担心，它含有某种虚构的科学名称所代表的奇妙微胶囊，保证有效”。
我们无时无刻不被各种广告轰炸，而这些广告正在操控我们。我认为我们必须彻底将自己与这类图像和印象隔离开来，不让自己的自我意识被这些信息所操控。
你刚才提到了“恨”。那位在线评论者给你的卷饼打了三十分中的十分。显然这并不真实——你的卷饼棒极了——但这不是重点。你如何应对“恨”？不仅是网络上的，也包括身边更亲近的“恨”？
是从朋友那里，还是家人那里？我猜想，当你告诉身边的人你要开这家餐厅时，他们肯定投来了很多异样的目光，或者给了你一些虚假的祝福。你是怎么学会应对仇恨的？这种情绪会在一定程度上消失吗？显然，你还没完全掌握应对之道，否则一个素不相识的人对你食物的评价，就不会让你和妻子大吵一架。
百分之百。我得回到那句“根据他人的不安全感来判断他们的行为，而不是你自己的不安全感”。我想这是大约15年前有人告诉我的话，它让我深有同感——我们面对仇恨时，反应往往就是愤怒。而这种愤怒，其实源于我们自身的恐惧。
当有人说：“嘿，我给你们的墨西哥卷打三分（满分十分），哦，顺便说一句，我敢打赌麦当劳做得更好。”如果当时我又累又饿，或者正经历着许多个人烦心事，而我又觉得事情不公平——我知道，这就会触发我的情绪。
有一种叫“九型人格”的东西，它是一个非常棒的人格分析工具，我建议所有正在听的人都去了解一下。我是八号，也就是“保护者”或“挑战者”。八号不喜欢不公平的事情。
八十%的时间里，八号人格就像纳尔逊·曼德拉一样，但一旦被触发，就可能变成萨达姆·侯赛因。所以，在我的性格中——这源于我的构成、我的童年、我的成长经历或缺乏成长——我知道，当我觉得缺少爱或不公时，我就会变得愤怒。
那这种情绪是从哪里来的呢？
我父亲刚刚去世。我认为我父亲是一个极其正直的人。同时，他也热爱生活——他喜欢扑克、赛马、斯诺克和帆船。我爱他，也爱他所坚持的一切。
他是个相当温和、相当害羞的人。我常常回想起，他有时会被那些个性更强势的人盖过风头。我以前觉得这不公平。我总觉得，也许在工作中，他常被第三方或比他自我意识更强的人压过一头。
我内心有一部分想成为这样的八号“保护者”或“挑战者”，几乎是为了确保同样的事不会发生在我身上，或者几乎是为了保护我的父亲。我想，莱昂——你过去曾谈到过，创业可能不仅仅是值得钦佩的事，也可能是件令人怜悯的事，甚至可能是一种病。
我觉得我们所有人都会做一些事情，来对抗那些我们小时候无意中听到的说法、印象和故事。有一次，我躺在按摩床上接受针灸，那位针灸师对我说：“哇，你做的每一件事都是受你父亲影响的。”我当时就想：“哦，别跟我来这套老掉牙的废话。”然后我心想：“天哪，这家店的名字竟然就是我父亲的名字。”
这家店的存在，其实是在试图说：“嘿，爸爸，我们能做到这件事。我们这个家庭能做到。我们可以开一家店，可以成就一番大事业，我们不必被人坑害。”我想，我小时候对自己说的某些故事，不管是不是真的，都无疑是想让我成为一个“伟大的复仇者”。
他们希望我能创造出一些强大而有价值的东西，但又要符合他正直和有趣的价值观。我希望人们看到“Leon”时会说：“靠，他们是真材实料。他们既有原则，又他妈的有趣。”我喜欢这里的食物，他们很有趣，而且他们正在创造一个真正值得一活的世界。
就连在我父亲去世后的这一周里，我也越来越频繁地想：“靠，我真的是为了成为他而创建了‘Leon’。”为了体现他的价值观，同时创造出一些能让他引以为豪的东西。奇怪的是，直到有人离世，你才会意识到他们曾在你身上留下了多么深刻的印记。
说到死亡本身，你对死亡有什么看法？
我觉得在西方，我们被教育得非常害怕死亡。死亡就像拉屎一样，是我们避而不谈的话题。我想说，我的态度大概介于两者之间。我确实认为自己患有与大多数西方人相同的对死亡的病态恐惧。
但当我去非洲旅行时，那种令人安心的渺小感油然而生。当你身处野外，看不到任何建筑，放眼望去只有无尽的地平线，360度环绕四周，你能看到狮子、动物和昆虫——你看到一只昆虫在那里死去，又看到另一只昆虫在那里诞生。
我发现，意识到自己是多么渺小和无足轻重，反而让人安心。我认为我们越是把自我价值看得太重，就越害怕死亡；因为我们越是告诉自己，我们 somehow 独立于宇宙意识， somehow 独立于彼此，或者独立于——这听起来有点“新纪元”——独立于整个宇宙。
我们越是认识到，苹果其实并不独立于树、叶、根或土壤之外，就越能明白这一点。亚当和夏娃开始搞砸一切，是从他们把万物命名为独立个体那一刻开始的。于是，树被看作独立于苹果，而现实中并非如此。它们只是同一个整体的一部分。波浪也并不独立于海洋。对我而言，无论是从概念上还是从身体感受上，当我扬帆航行或置身于广阔天地时，死亡就显得不那么可怕，也不再是什么值得恐惧的东西。
我本周在日记里写道：“你所恐惧的东西将定义你。我们每个人都在害怕某些事，而大多数人只是害怕错了东西。”听到这话，你害怕什么？你又觉得自己所害怕的东西如何影响了你的人生？
我觉得这句话真是说到点子上了。我曾说过，我的超能力就是能够像拨动一个开关一样，让商人、政治家、普通人——无论谁——都能从出于恐惧和 ego 行事，转变为出于爱行事。
而这正是我最害怕的事情。我最害怕的是大型企业和大型政府。我们看到世界上不少政府正在这样做：扼杀爱、扼杀自由、扼杀精神与人性。我看到一些组织做出错误决定，是因为它们心存恐惧，或者因为它们不重视个人，也不重视爱。
这听起来像是某种宏观层面的恐惧对象，但它确实让我愤怒。当然，如果它让我愤怒，那正是因为它源于我内心的恐惧或害怕。而这正是我对这个世界最感到沮丧的地方——当报纸刊登不实言论，在情感上伤害人们，却毫无悔意。
所以，我认为最让我害怕的，是人们出于恐惧、贪婪或 ego 行事，而不是出于爱。因为这既让我在人性层面感到恐惧，也让我在社会政治层面感到恐惧——如果那样的机构不从爱出发行事，我就不知道我们该如何摆脱目前陷入的困境。
在更具体的层面上，又有什么会让你夜不能寐？
我想，有时我会承受一些影响身体的压力，以至于晚上真的会感到很不舒服。当我身处英国以外的地方时，我感觉最好——比如在希腊的小岛上、在非洲、在巴西——那些时候我晚上睡得最好。
我觉得我之所以会失眠——这也是为什么功夫这项运动对我帮助很大——是因为有时我身体上真的会感到极度疲惫，以至于无法入睡。对我来说，凌晨三点时脑子里并不会反复纠结各种烦心事。我发现，我的身体会对白天积累下来的成千上万件小事产生反应。那你呢？是什么让你晚上睡不着？
我想这真的要看具体是哪一周了。很多让我夜不能寐的事情，都源于害怕自己无法发挥潜力。我觉得自己本可以做很多事，也还有很多事必须去做，所以我不想睡觉，因为我可以利用那一个小时来解决其中一个问题，或者完成其中一件事。
我通常不是个爱操心的人，不太会为事情担忧。我想这源于我不太害怕失去一切。我曾一无所有，但那时我过得很好、很快乐，所以即使回到那种境地，我也觉得没什么大不了。
别人失业我会觉得不好，但要是我自己失业，我倒能接受。不过，我也会为一些其实很琐碎的事情而烦恼——我猜所有CEO都会担心这些——比如办公室里某个人的感受，或者某天有人递交辞呈可能会影响到我，又或者必须解雇某个人，这些真的会让我彻夜难眠、辗转反侧。
哦，确实，我也有过这种经历。如果必须辞退一个我知道工作表现不佳，但我个人又很喜欢的人，那真的会让我晚上睡不着。
在过去一年里，这件事对我的影响最大——我必须去见一个跟我共事很久的人，并告诉他不能再留在团队里了。可以说，这件事带给我的焦虑感几乎达到了顶点。我当时甚至躺在露台上的那个小浴缸里，强迫自己把注意力集中在树叶上。因为我需要让自己静下心来，更多地活在当下，而不是总去想太多未来的事。
那么，经历过一次之后，你发现下次再做时会不会更容易一些？
似乎并没有容易多少。我是说，我已经做过好几次了，但感觉上并没有轻松太多。从第一次到现在，确实容易了一些，但仍然非常难。所以这正是我最讨厌的事情之一，也是我工作中最糟糕的部分。
最后再快速问一句，你刚才提到了自己的潜力。你认为人有可能真正发挥出全部潜力吗？
不可能。我在Instagram上发过一段话——我渐渐明白，我必须完全接受自己永远也达不到那个状态的事实。事实上，“那个目标”本身就是旅程的一部分，因此我其实已经“到达”了。我正在努力活出这个过程。
我已经拥有了我想要和需要的一切。说真的，我一直都知道自己已经达到了那种状态。18岁那年，我在莫斯赛德靠偷披萨来填饱肚子，住在一个连电都没有的破地方，但我当时真的很快乐。
你是怎么偷到披萨的？这招可真聪明。
你走进去，走到收银台后面的人面前，问他点事，这样他就不会觉得你是在偷偷摸摸地想偷披萨，然后你就可以去拿披萨了。我当时连续好几天没吃东西，所以会走进一些外卖店，希望有人留下些剩菜，然后把那些拿走。
但重点是，我知道那时的我和现在一样快乐。这是我最感恩的事情之一，因为我没有把自己的快乐寄托在得到某样东西上。但 Instagram 和那些新兴的网红们告诉我，等我有了钱和这些东西，我就会变得更快乐。
人们必须明白，有很多不快乐的人其实拥有——前几天我跟一个人聊天，她说：“我已经在网上‘自杀’了，我现在太快乐了。”她说：“必须扮演那个角色带来的压力，必须发布那些全是虚假的炫丽照片带来的压力。我最终讨厌透了那种生活。但现在我快乐多了，希望又能重新做回一个无名小卒。”
这就是人们需要理解的。我认为任何获得持久满足感的人，都是靠这样的心态做到的：“这就是我，我很接纳自己。我不想成为我本可以成为的其他七种人。”因为我们想象力太丰富了，我们会想象自己成为银行家，成为领导绿色和平组织的约翰，成为下周在格拉斯顿伯里音乐节上表演的约翰。
所有这些可能性都是真实存在的平行宇宙。我们或许都能做到其中任何一件，但我们只能选择其中一条路。能在这其中找到平静、追求简单，并把“害怕错过”换成“乐于错过”，我认为这绝对是未来的方向。
创业已经被过度美化了。你认为创业适合所有人吗？
简短的答案是不适合。创业——如果把它定义为富有想象力地创造新机会和创新，那么我认为任何人都能做到，而不一定非得成为约翰·文森特。你完全可以在当行政助理、在工厂做销售员时做到这一点——主动站出来说：“嘿，我想出了一个制造这种小零件的更好方法。”
这就是创业。社会应该给每个人机会，让他们以这种方式展现创业精神。有机会做出贡献，有机会发挥创意，有机会被倾听。但这并不意味着每个人都必须成为那个开创公司的人。
我所过的生活完全是我个人经历的产物，是我所热爱和所恐惧的一切共同造就的。我认为，有时候树立榜样其实非常危险。那种“我想成为理查德·布兰森那样的人”的想法真的很危险。
我们这一代以及更年轻的一代，因为生活在社交媒体的回音室里，常常把钦佩与志向混为一谈。他们看着马克·扎克伯格，心想：“我想成为马克·扎克伯格。”但你不是马克·扎克伯格。你的大脑也不像他的那样。你成长的环境也不同于造就马克·扎克伯格内心渴望的那些经历。
再说，你现在真的想成为马克·扎克伯格吗？被传唤到国会和议会面前，解释为什么你没有承认有5000万用户的信息被盗了？相信我，许愿时要小心。有句话说得好：“要做更好的自己，而不是别人的拙劣模仿者。”
成为“里昂”餐厅的首席执行官约翰·文森特，代价是什么？
我觉得自己可能会比原本预期更早地离世。我认为这种压力带来的影响，大概让我的细胞无法像正常情况那样完美地复制。我的肠道健康也不如从前，因为压力让我体内的有益菌几乎死光了。
有时我觉得很难真正感觉良好，有时也很难不把自己看作一个失败者。这种情况并不常发生，但你必须时刻审视自己。有些时候我会想：“糟糕，我真是个失败者。我才开了52家餐厅而已”，或者“我还没实现X或Y目标”。这时我不得不重新拾起禅宗哲学的教诲，才能不再为那些尚未达成的目标而沮丧。
凯蒂·德哈姆是你的妻子，你们已经结婚15年了。这是我最后一个问题：结婚15年，从事你所做的工作，承受着各种压力和那些破事——她能理解吗？经营这家企业给你们的感情带来了什么影响？再说得更自私一点，作为一个在感情上失败过的单身男士，因为我自己也在经营一家企业，你会有什么建议给我吗？
凯蒂是最了不起的人。她本身就是一位广播主持人、记者和商人。她有自己的制作公司，主持过“逍遥音乐节”，以前还担任过ITV的新闻主播。她完全理解这一切，也完全明白我的处境。
我敢肯定，她有时也会想：“哦，约翰，求你了，就放松一下吧，别再脑子里翻来覆去想‘我该不该做这个’‘我该不该做那个’了。”我确实让自己的工作生活影响到了家庭生活。我希望在这方面能更有自制力。所以，我试着在周五晚上把手机锁在一个红色的小铁盒里。
我的大脑总是在思考，而且常常想的是工作。我希望情况不是这样。我想对你说，你会找到一个合适的女人，她有自己的自信、兴趣和坚强的个性，这样你们才能成为平等的伴侣。
他们会喜欢那些——他们会意识到，他们无法只喜欢你的一部分。所以凯蒂说：“听着，我知道我无法只喜欢你的一部分。我知道和你在一起很有趣，和你在一起充满激情，和你在一起很有收获，而我会忍受那些让我生气的地方。”这归根结底是缺乏完美主义。有些人会列一个包含10个要点的清单，希望伴侣具备这些特质，而我认为大多数人如果能满足其中五点半就已经很不错了。
非常感谢您今天抽出时间。我知道您经营着53家餐厅，是一位非常忙碌的人，而我占用您的时间比应有的要多，但这次交谈真的很有趣。您觉得怎么样？
太棒了。我觉得您是个非常好的人。您正在经历的旅程非常引人入胜，而且与我正在经历的旅程有很多相似之处。我想找个机会也采访您，因为您听起来是个很棒的人。
非常感谢，我会留下所有可以找到您的链接等信息，以便有人想联系您时能找得到。非常感谢您收听这一章，这对我来说意义重大。
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