乔·德罗萨（Joe DeRosa）

在雷德利·斯科特电影《犬之星》（The Dog Stars）的赞助商口播之后，对话以一场关于如何煮咖啡的漫长玩笑式争论开场。一位参与者说自己用过“一整个系列的各种咖啡机”，包括一种只做一杯的小型浸杯式装置，最后才选定了爱乐压（AeroPress，转录稿写作“arrow press”）。具体流程被一步步讲出来：烧水、磨豆、倒入底部带金属网滤片的玻璃管，然后往下压，很快就能得到一杯咖啡。

有两条反对传统咖啡机的理由。第一条与健康有关，不过说得很随意，也没有给出证据：这位讲者说，用咖啡机“问题在于”人会

你真的不该喝从热塑料里出来的东西。那些破玩意全是塑料的。

第二条是可靠性。咖啡机“用一年就给你出毛病”，而最近的维修店可能“在你北边90分钟车程的地方”。讲者顺带夸了一款全钢咖啡机，出自一家他们认为叫 Simply Good Coffee 的公司，但附带说明：讲者只是在 Instagram 上关注了这家公司，并没用过这台机器。

只能做一杯的限制成了分歧点。爱乐压用户早上做两杯热咖啡，冷藏起来留到下午犯困时喝；另一位参与者于是力推法压壶，认为它量更大、味道更好。这种反驳很快变成了嘲讽：有人抱怨一杯一杯地煮太费事，对方就拿过去用石刀和动物脑子鞣制一张野牛皮所需的劳力来调侃。这段笑话的要点是，捷径一旦出现，人总会去走：“你会变得又胖又懒。”

法压壶的拥护者展示了一只全金属的法压壶，“完全没有塑料部件”，并认为它的味道最好，因为保留了咖啡豆的油脂。两位参与者都承认，纸质滤纸在滤掉咖啡渣的同时也会滤掉一些风味，“就一点点”。

这是你能喝到的最好喝的咖啡，因为它保留了咖啡豆里所有的油脂，伙计。

流程讲得越来越精确。一位参与者在冲泡前现磨，并把磨豆机精确定时为13秒，正好一杯浓咖啡。法压壶的做法被描述为：倒入咖啡粉，加热水，等一分钟，再把压杆按下去；除了磨豆机之外“没有活动部件”，而讲者说那台磨豆机从没坏过。当反对意见转为还得先烧水时，对方的回答是一只带“法压壶”档位的不锈钢电热水壶：讲者设定200度，按下开始，等它响就行。爱乐压用户解释自己为什么着急：早上需要马上喝到咖啡，才能熬过起床时的“醒来焦虑”，随后同意去买一只可编程的水壶。这类水壶据说大约有“五六个不同档位”，视型号而定。

法压壶拥护者在这一段的最后回忆起一台价格不菲的多功能咖啡机，它的奶泡器“一次都没用过”，并再次抱怨“什么都是塑料的”。

一个旁支话题来自食品安全培训。一位参与者回忆起自己参与一家三明治店期间考食品从业人员执照时的考试，说当时学到食物从被切开的那一刻起就开始变质。这打乱了他们提前切好番茄、胡萝卜和黄瓜来备餐的计划。他们说得很谨慎（“我觉得主要是蔬菜”），并认为生肉可能没问题。另一位参与者把这与接触空气联系起来，并好奇磨好的咖啡粉是否也一样；除了一句“问得好”之外，没人给出确切答案。

两人都说自己喝黑咖啡。一位名叫托尼（Tony）的朋友被拿来取笑，因为他想喝甜的咖啡饮品，还说喝黑咖啡的人“讨厌调味品”。想要一台奶泡蒸汽机的唯一理由，是奥尔顿·布朗（Alton Brown）的一段视频，他在视频里用蒸汽棒做鸡蛋。画面中，鸡蛋加一点奶酪打散，再用蒸汽加热做熟，而蒸汽被确认就是热水。反应不一。一方觉得这“他妈的挺酷”；另一方宁愿“直接他妈的打几个鸡蛋”，并说起泡的鸡蛋看着不如太阳蛋好看。

话题转到奥斯汀的餐厅。被问到最喜欢哪家时，一位参与者说“这没法说”，但还是选了 Jeffrey's 作为最好的牛排馆，形容它“完美”。他们还带着明显的保留补充说，它“被评为大概全国第二的牛排馆，之类的，挺夸张的”。Jay Carver's（转录稿也写作“Jake Arver”）因其阿根廷式明火烤架受到称赞；Eddie V's 受称赞是因为一位名叫加里（Gary）的调酒师和他的马提尼；Red Ash 与 Jay Carver's 是同一批老板，一位讲者“其实”更喜欢那里的牛排，菜单上的意大利菜也受到称赞。The Kimberly 也被提及。

找到好餐厅被当作一门技能。一位参与者2000年住在奥斯汀，后来在纽约待了多年，他们说奥斯汀“更像一座目的地城市”，得主动去找好地方，并感谢汤米·波普（Tommy Pope）在他们的谷歌地图里收藏了10个地点。他们指出出门在外时网上搜索的局限：搜索结果有时会出现“最热门的游客店”，或是“花钱做了宣传”的店。建议的解决办法是找一位信得过的美食爱好者，当你在餐厅方面的“专属小西斯克尔和埃伯特”。

还有一段怀旧，关于美国东海岸的小意大利餐馆。一位讲者回忆起新罗谢尔（New Rochelle）的一家店，他们认为店名叫 Frankie and Johnny's，并在未经确认的情况下把它和阿尔·帕西诺的电影《Frankie and Johnny》联系起来。他们说自己“90%确定”那家店在新罗谢尔，也承认可能在附近，“比如芒特弗农（Mount Vernon）”。

一个关于钱的故事引出了本期最有分量的部分。一位参与者说，签下第一份开发合约后，经理人怀疑他们有赌博问题，而实际上钱都花在了“每晚吃牛排和龙虾”上，因为他们这辈子一直很穷。另一位回忆说，经济稳定的第一个真正标志是想吃什么就能吃什么，并转述了布莱恩·卡伦（Brian Callen）曾对他们说过的话：除了家庭责任和房贷之外，

最大的变化是能去餐厅想点什么就点什么，而且不用多想。

按照这种看法，那才是真正的飞跃，之后买好公寓、好车或好鞋，相比之下都不算什么。这种解脱被描述为不再担心账单时卸下的重担，并被比作在两栋楼之间的一跃。在那之后，问题就变成了你有多努力，而不是你能不能养活自己。另一位参与者描述了自己在超市收银台的一个感恩习惯：提醒自己装满了一整车东西，却不用担心付不付得起钱，而“很多人”做不到。

那是我练习对自己的生活心怀感恩时最深刻的时刻。我对天发誓，就是在超市。

这引出了核心问题。早年的艰辛是否能培养出有用的动力？还是说，如果食物和住所有保障、人们可以专注于自己想追求的事，社会会更好？给出的回答是，挣扎以及从中爬出来的过程对任何人都不会是坏事，因为它能锻造“你的精神”。同一位讲者也承认自己无法评判另一种选择，因为这里从未存在过那种情况。随后他们认为社会主义制度“都涉及政府越权”，并说：

任何真正的社会主义制度，总是会对你能做什么、不能做什么施加严格的限制。

这位讲者还说，他们注意到有钱家庭长大的朋友和不是这样长大的朋友之间有差别，同时承认这“可能是我们所处文化的副产品”。另一位参与者恰恰在这一点上追问：挣扎真的是培养自律所必需的吗？还是说，一个处于绝望中的社会只是改变了动机，助长了贪婪和“心怀不忿”？双方都没有定论，其中一位承认这“很难，很难界定”，而且“两者都有好处”。

接着讨论从社会主义转向工资与物价。服务员能买得起房子，被描述为人们挣多少钱与东西卖多少钱之间的关系问题，而不是社会主义。20世纪50年代被举为一份薪水就能养活全家的年代。《一家子》（All in the Family）被当作例子：剧中把这家人塑造成生活拮据，阿奇是出租车司机，不过“阿奇是出租车司机”是讲者的说法（这个角色通常被描述为装卸码头工人，后来成了酒吧老板；此处为讲者的叙述，未经核实）。讲者开玩笑说，那栋两层小楼“现在要1030万美元”。

这一部分以一个有保留的结论收尾：考虑到我们实际所处的社会，更好的是曾经体会过“一无所有是什么滋味”，然后学会珍惜自己拥有的东西。反方观点关乎养育子女。尽职尽责的父母可以教会孩子努力是唯一的出路，而讲者认为，什么都被给予的人最终会漫无目的：

没有人能白搭便车。如果你白搭便车，你就会抑郁。

靠信托基金生活的孩子被描述为“都很悲伤”而且“极度缺乏安全感”。另一位参与者为这一概括加了一个限定：他们认识“一两个”有信托基金却依然努力工作的人，这再次说明关键在于父母教了什么。

养育子女的话题引出了“星二代”（Nepo babies）。一位参与者讲述了自己与乔什·布洛林（Josh Brolin）的女儿伊登·布洛林（Eden Brolin）的友谊，她曾私下告诉他们，父亲将在漫威电影中饰演灭霸。他们强调她做过普通工作，包括在纽约的 The Stand 当领位员，现在在一支乐队里演出，也做一些表演。他们把这归功于她从小被教育要“靠自己挣”，而不是借父亲的名气。另一位参与者形容乔什·布洛林“非常聪明，非常正常”，而且“非常专注当下”。

由此，对话挑战了一种刻板印象。演员常被看作活在“进步左派泡泡”里的“高冷怪人”，讲者承认“非常多”的人符合这一点，但也说很多人是“非常靠谱、很酷的人”。被点名的有比利·鲍勃·桑顿（Billy Bob Thornton）、伍迪·哈里森（Woody Harrelson）和马修·麦康纳（Matthew McConaughey）。一位参与者身上穿的衬衫据说就是比利·鲍勃·桑顿送的。

主要例子是伍迪·哈里森。在一场《Kill Tony》演出结束、又在 Mitzi's 喝完酒之后，哈里森记得一位参与者的特辑名称，而托尼大约五个小时前才宣传过它。据讲述：

然后他说，《我从没答应给你一座玫瑰园》。我就说，对，就是这个名字。

马特·达蒙（Matt Damon）和本·阿弗莱克（Ben Affleck）也被称为“非常酷的人”。一位参与者讲到，他们在意大利一家餐厅碰到了达蒙，此前他们已在 UFC 见过他。讲者刚指出墙上有一张达蒙的照片，达蒙就走了进来，正好坐在那张照片下面，然后拥抱了他们打招呼。两人都说这“太 meta 了”。

这个巧合让人想起《欲望焦点》（Auto Focus），一部关于鲍勃·克兰（Bob Crane）的电影。被问到是否认为克兰是被他的哥们杀害的，回答是“是的，我认为是”，但带着些犹豫（“看起来像是”），所以这是个人看法，而非既定事实。讲者描述了片中的一场戏：克兰算好酒吧重播《霍根英雄》（Hogan's Heroes）的时间，好坐在电视下面，被女人认出来。