Yvonne Burkart: 顶级毒理学家：别再用香薰蜡烛！这些产品曾让我不孕！使用这种产品正在伤害你未来的孩子！
No.1 Toxicologist: Stop Using Scented Candles! These Products Were Making Me Infertile! Using This Product Is Harming Your Future Kids!
Guests: Yvonne Burkart
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§01文稿 — 第 1 部分
不要相信你购买的产品上展示的一切，因为我们正在接触一些我们已知会造成伤害的有毒化学物质。好的，我这里有一些我们都在使用的日常用品。这个好吗？不好。这个呢？绝对不行。这个好吗？是的。这个？把它扔掉。这个是好是坏？它的问题太多了。这个？完美。那这个呢？这是你能用到的最糟糕的产品之一。而我每天都在用它。
把它们扔掉吧。伊冯·伯克哈特博士是一位毒理学家，她的开创性研究揭示了日常用品中所含毒素的隐藏风险这一惊人真相，以及我们能如何应对这些问题。我们不知道自己正在接触什么，因为根据欧洲和美国的法律，制造商不必披露某些成分。但我们终于有证据表明，这些毒素与癌症、不孕不育和肥胖发病率的上升有关。
我们知道，不粘锅表面的一道划痕就可能向食物中释放9000个颗粒。而这些微塑料已在肺部、心脏、大脑和阴茎中被发现。我的阴茎里就有微塑料。是的，而且科学家发现，如果我们继续以目前的速度使用塑料，最终我们体内的塑料会比人体组织还多。你看起来对此非常愤怒。我真的很生气，因为人们必须承受这些痛苦。我的意思是，这些化学物质正在导致儿童出现认知发育迟缓。
他们开始出现行为问题。我觉得这勾起了我很多情绪，因为我个人就深受其害。但我想想全世界还有多少人在苦苦挣扎，却不知原因何在。第一点，我发现一个现象非常有趣：当我们查看Spotify、Apple以及我们其他音频频道的后台数据时，收听这档播客的大多数人至今还没有点击“关注”或“订阅”按钮，无论你现在是在哪里收听。
我想和你做个约定。如果你能帮我一个天大的忙，点击那个“订阅”按钮，那么从现在起直到永远，我都会不懈努力，让这档节目变得越来越好。我无法告诉你，当你点击“订阅”按钮时，这对我们的帮助有多大。节目会越做越大，这意味着我们可以扩大制作规模，邀请所有你想看到的嘉宾，继续做我们热爱的这件事。如果你能帮我这个小小的忙，无论你现在是在哪里收听，都点击“关注”按钮，那对我来说就意义重大。
这是我唯一一次请求你帮忙。非常感谢您抽出时间。回到本期节目。伊冯·伯克哈特博士。我看了您大量的内容。我看过您的视频，也读了您大量的著作。我读了您大量的著作。首先，如果让您用一句话来概括您想向人们传达的警告，那会是什么？不要相信你正在购买的容器、瓶子或产品上看到的一切。
为什么？会有什么后果？如果你只相信营销宣传和标签正面的信息，而不是真正去阅读成分表，你就可能会接触到一些你并不想接触的毒素。伊冯，您肩负的使命是什么？嗯，我的使命是帮助人们避免环境毒素，从而保护他们的家人，并真正利用科学和证据来做出影响自身健康的明智决定。
那么，宏观来看，情况是怎样的？当您思考我们所生活的世界以及我们接触毒素的程度时，您认为人们是否意识到我们每天都在接触哪些毒素？我认为现在人们越来越有意识了，但每天都有新的毒素出现。这仅仅是现有体系运作方式所带来的结果。主要原因在于，在美国以及世界上的许多其他地区，化学品和产品在投放市场前，并不强制要求进行安全性测试。
因此，人们购买这些产品，而我们则接触到一些完全不知道会对健康产生何种影响的化学物质，也不知道它们是否有害。我们基本上成了这场大规模人体实验的小白鼠，而这场实验没有人报名参加，我们也没有同意。风险是什么呢？风险在于我们日复一日地生活，却不知道自己摄入了什么或接触了什么，结果在人生的后阶段不幸患病。
并患上某种慢性疾病。有没有某些疾病与我们的环境毒素以及日常摄入的毒素最为相关？是的。癌症可能是关联最明确的一种，此外还有不孕不育。更为人所熟知的问题包括无法受孕、精子数量和质量下降。精子数量在过去50年里下降了50%，这个事实相当 alarming。
那您是谁呢？我是一名毒理学家，同时也是一位母亲。什么是毒理学家呢？我研究的是关于毒药的基础科学。化学物质如何与我们体内的细胞相互作用，又是如何造成危害的？不仅如此，我们的细胞又是如何抵御这些毒素的呢？您当初为什么选择研究毒理学呢？要知道，您本可以选择任何职业，追求任何方向。我是一不小心接触到这个领域的。不过，这真的只是偶然吗？
我也不确定。也许冥冥之中自有安排吧。我想我一直都对它很感兴趣，也许我就是注定要分享这些知识的。而且，这件事总能激起我强烈的情感共鸣，因为我亲身经历过相关的影响。但我也想到，全球还有数百万人正为此困扰，却不知原因何在。所以，如果我能提高人们对这一问题的认识，那我的使命就算完成了。我之所以学习毒理学，是因为我自己的身体状况让我察觉到，有些不对劲。
我们需要研究身边的环境，需要更加关注和意识到自己的一举一动。我读本科时接触到毒理学，那时的我过着再传统不过的生活，却总是生病，搞不清原因，只觉得这很正常，也就没太在意。但那其实并不正常，后来我把自己的状况扭转了过来。这件事对您来说真的非常个人化，是吗？是的，绝对如此。为什么呢？不仅因为我亲身经历过，还因为我希望我的孩子们能拥有最好的我，这样我才能照顾好他们，也无需担心他们会遇到我曾有过的某些问题。
您对此感到害怕吗？我很担忧。而且我每天都在为此采取行动，时时刻刻都在思考。但我不是出于恐惧，而是在想：我还能做些什么？还能研究些什么？还能学到些什么？还能如何将这些知识付诸实践？又该如何分享出去，让别人也能实践呢？因为科学界已经发现了很多关于这些有毒化学物质的信息，而普通大众却一无所知。我们每个人都有权了解这些。
Jo，我们有什么纸巾吗？谢谢。我没想到自己会哭。是啊，我能理解，但这段分享很有启发性，因为它真正展现了您为何要从事这项工作，以及它对您而言意义非凡，我觉得这真的很重要。坦白说，这也让很多事情都说得通了。不过，您也知道，我还没有孩子，所以还无法体会为人父母后那种心态和担忧。我常会想到自己，虽然我还很年轻，但可以想象，如果将来有了孩子，我一定会变得格外谨慎、格外深思熟虑。
是的，尤其是考虑到我的出身背景，我曾经历过这些问题。一想到如果我能帮助自己的孩子避免这些问题，也能帮助其他人避免孩子遇到同样的情况，那对所有人来说都是最好的结果。其实……我以前从未关注过毒素。我学过毒理学，在实验室里研究过一些毒性很强的化学物质，也就是那些我们已知会造成伤害和致癌的化学品。但随着我继续生活，我开始面临越来越多、越来越严重的健康问题，直到后来遇到了生育方面的困难。
当时我无法也不愿意接受，如果我想拥有家庭，体外受精（IBF）或试管婴儿（in vitro fertilization）竟会是唯一的选择。我不愿接受这一点，因为我想：等等，我知道这其中肯定有环境因素。我们环境中的某些化学物质正在影响我的生育能力——这正是我在实验室里研究的内容。我研究的就是生育与癌症。所以，当我自己开始患上这些病症时，却没有人能给我一个答案，这让我感到非常震惊。
而当时我所忽略的一点是，我们一生中持续接触低剂量的毒素和化学品，这些物质存在于我们的日常用品、家居环境以及外部世界中，但几乎没人将它们与某些疾病联系起来。直到我踏上自我探索和研究之旅后，才开始逐步揭示这些低剂量的环境化学物质，以及我们日常使用的各种产品，与我健康状况之间的关联。
当我开始将这些物质清除掉，并用更安全的选择取而代之后，我的健康状况逐渐恢复了。我的身体康复了，而且最终在没有外界帮助的情况下成功怀上了自己的孩子。你第一次被告知试管婴儿是唯一出路时，多大年纪？我32岁。好的。那时你已经做过相关检查，确认过自己的生育水平之类的情况，对吧？没错。当时我已经连续九个月没有来月经了。
你完全没有来月经吗？是的，完全没有。这真的很惊人，因为30多岁的人通常不会进入更年期，也很少会出现停经的情况——这种情况往往要到50岁左右才会发生。这比正常情况早了近20年，真的让我非常震惊。显然，我的身体出了严重问题。我的身体在拼命求救，而我别无选择，只能亲自采取行动。作为一名毒理学家，你受过专业训练并从事过相关研究，当有人告诉你试管婴儿是唯一出路时，他们当时指出问题出在哪里？
因为如果有人说试管婴儿是唯一出路，那他们大概是在暗示你，你身体在某种程度上出了毛病，或者说32岁不来月经是正常的。他们到底想说什么？体制到底告诉你，你的问题出在哪儿？问题在于，他们根本不知道。他们没有任何答案，也说不清问题到底是什么。他们只是说，哦，你的检查结果看起来都正常。但如果你自己无法怀孕，那其他选择就是试管婴儿或者领养。
作为一名毒理学家，根据你的专业训练，有没有什么你曾经学过的东西，后来发现并不正确，需要重新学习或理解？我几乎得把一切都重新学一遍。因为作为一名科学家，我从第一天接受毒理学训练起，就被教导要遵循“剂量决定毒性”这一路径和信念，也就是说，接触某种化学物质的量越多，后果就越严重。但这并不总是对的，因为现在我们已知，环境中有些被称为内分泌干扰物的化学物质，在极低水平下的活性反而比高水平时更高。
所以这完全是颠倒的。为了康复，我不得不把学生时代学到的所有东西都重新学一遍。事实上，我当时非常抗拒，也很犹豫，不愿跳出自己熟悉的认知范围。结果这反而让我被困住的时间比实际需要长得多。你刚才说内分泌干扰物有时低剂量的危害比高剂量更大，是这样吗？正是如此。这怎么可能呢？这被称为非单调剂量反应，是它的专业术语。
但基本上是因为我们体内的激素存在量极少、活性也极低，所以任何来自环境的额外化学物质都可能激活相同的生理通路，从而在细胞层面造成毁灭性的影响。再想想我们日常使用的各种产品，无论是护肤品，还是煎锅、锅铲——哪怕是塑料锅铲——这些日常消费品中，有多少含有有毒化学物质，或者至少含有一种有毒化学物质？
几乎每一件都含有。你可能会觉得“几乎每一件”这个说法令人震惊，但遗憾的是事实如此。这是因为如今我们的世界已经被塑料、一次性塑料、塑料容器和食品容器所淹没。我们熟悉的几乎所有物品都含有一些塑料成分。而这正是我们诸多问题的根源，因为制造塑料所用的化学物质正在不断渗出。塑料本身也在分解，释放出微塑料和纳米塑料，我们每天都在持续不断地受到它们的侵扰。
那美容产品呢？因为我最近和我的伴侣聊过这个话题。我们现在正处于这个阶段，我今年32岁了。人生到了这个阶段，就会开始考虑组建家庭、生孩子之类的事情。所以我们俩都开始格外留意每天涂抹的产品，从洗发水到止汗露。大部分情况下，如果你从商店货架上随便拿一件产品，十有八九里面都含有令人担忧的化学物质。
我们说的是那些大型零售商、大型连锁商店。如果你去一些规模较小、比如健康食品店之类的连锁店，那么这类产品的比例就要低得多。所以在健康食品店买到更安全产品的可能性更大。在我们深入探讨之前，你能先简单介绍一下你的个人教育背景和职业经历吗？正是这些经历让你如今拥有了这些专业知识？好的，我是一名拥有博士学位的毒理学家。
我本科时开始研究实验室中的生殖毒性，我们当时关注的是环境中几乎无处不在的环境化学物质。这些物质是燃烧的产物，比如汽车汽油的燃烧、香烟的燃烧以及烹饪过程中的燃烧。我们研究了一些这类化学物质对男性和女性生殖系统的影响，而我们的发现相当惊人。当动物接触这些化学物质并处于怀孕状态时，不仅它们的后代——女儿和儿子——会受到影响，甚至孙辈也会因为祖母曾接触过这些物质而受到影响。
这是怎么一回事呢？当一个女性怀孕并怀有一个女婴时，她正在发育的卵巢——将来这些卵巢会发育成熟，其中的卵子又会孕育出孙辈——也处于与母亲相同的环境中。因此，母亲接触到的物质，胎儿也会接触到，而她的孙辈同样会接触到。也就是说，如果母亲接触了毒素，她孩子的孩子也会接触到这些毒素。完全正确。
所以，这相当于一种代际间的“中毒”现象。是的，这被称为多代毒性。它甚至还能更进一步，即跨代遗传。也就是说，曾孙辈都可能受到影响。这是因为在子宫内发生的是表观遗传学改变，也就是DNA层面的改变，而这些改变会遗传给后代。因此，即使曾孙辈过着非常健康、洁净的生活，从未接触过任何毒素，他们也可能在基因上就已经易患某些疾病了。
您认为有哪些特定的毒素特别容易通过我们DNA的突变，以这种跨代遗传的方式传递下去？是的。没错，就是内分泌干扰物。比如邻苯二甲酸酯、双酚A、PFAS类化学物质，这些都是内分泌干扰物。有些人可能听说过，有些人则不太了解，但它们存在于我们的日常用品中，比如不粘锅、我们使用的化妆品，以及我们用来装食物的塑料容器。
什么是内分泌干扰物？能像给九岁孩子解释那样给我讲讲吗？好的。人体内有八个内分泌腺体。它们是我们体内的微小中心，负责分泌激素。这些激素几乎调节着你能想到的一切。从睡眠、清醒、消化，到大脑功能、认知能力，再到新陈代谢——也就是你燃烧卡路里的速度、脂肪的沉积量、能减掉多少脂肪，甚至包括你将来是否有生育能力。
而内分泌干扰物一旦进入体内，就会像它的名字一样，造成干扰。它们会打破平衡，扰乱信号传递，导致我们身体里的一切都乱套了。所以我们必须格外小心，尤其是对于身体正在快速发育的儿童。如果再让这些内分泌干扰化学物质掺和进来，那简直就像往已经着火的垃圾堆里浇汽油一样。
那么说到儿童，他们正处于发育阶段，是不是特别容易受到内分泌干扰物的影响？绝对如此。很不幸，儿童恰恰是对各种毒素最易感、最脆弱的群体。正如你说的，他们正在生长，自身的解毒能力还很弱。事实上，儿童的解毒能力要到10岁才能完全发育成熟。那么，解毒能力到底是指什么呢？
是的。它指的是身体分解和清除化学物质的能力。我们每个人都有这种能力。肝脏和肾脏是主要的解毒器官。我们具备分解这些化学物质并将其排出体外的能力，从而避免它们对身体造成伤害。但对儿童来说，这种能力要到10岁才能完全发育成熟。所以你想，这么多孩子，从出生前到出生后都在接触这些物质，而他们直到10岁才能把体内的这些化学物质排出去。
那么，在我们日常环境中大量接触这些内分泌干扰物的儿童中，会出现哪些疾病或病症呢？最严重的是癌症。我们看到，接触某些物质会增加儿童白血病的患病风险。此外，还会出现神经发育迟缓，也就是接触这些化学物质的儿童存在认知缺陷。我们还发现肥胖率也在上升。如今，儿童肥胖率正急剧飙升，达到了前所未有的水平。
这很可能是由这些化学物质以及遗传易感性和编程共同导致的，孩子们简直被发了一手最差的牌。那么像神经多样性这样的情况呢？多动症（ADHD）与这些内分泌干扰物之间是否存在关联？还有，你知道的，多动症、自闭症等等？是的，实际上确实存在关联。一些化学物质已知会加剧神经多样性问题，也就是你提到的多动症和自闭症这类行为障碍。
他们有没有就此开展研究？有。相关研究表明，研究人员会通过尿液或血液测量儿童体内这些化学物质的含量，同时确认这些病症的严重程度，并能够将两者关联起来。那么，这对青春期发育会产生什么影响呢？因为我之前读到一些统计数据，我记得好像是女孩进入青春期的时间越来越早，还是越来越晚？
我记不太清了，反正就是这两个中的一个。是越来越早，越来越早。接触这些化学物质的儿童会出现青春期提前、乳房发育提前、月经周期提前等情况。而这实际上会改变整个时间窗口。因为你想，我们出生时卵巢里的卵子数量是固定的。一旦这些卵子用尽，更年期就开始了。所以，如果你更早来月经，实际上也会更早进入更年期。
而这可能伴随着一系列风险因素，比如骨折等等。这些又是由于那些内分泌干扰物引起的吗？很可能。他们是怎么知道的呢？他们也对此进行了研究。你可以看到，他们开展了一些观察性研究，询问家庭成员：“您的孩子是从什么时候开始使用美容和个人护理产品的？”这些产品富含这类化学物质。结果发现，使用产品越多的孩子，血液和尿液中的邻苯二甲酸酯和内分泌干扰物含量就越高，不幸的是，他们的青春期也更早到来。
就成人的生育能力而言，您是否注意到我们在不孕不育方面观察到的变化？相关数据是怎样的？您如何衡量这些变化？嗯，在过去大约100年里，活产婴儿的数量急剧下降。所以这是我最近关注的数据之一，对吧？这并不一定意味着越来越多的人正经历不孕不育。也有可能是人们生育孩子的时间推迟了，也有可能。
人们只是生育的孩子更少了。不过，这毕竟是衡量整体人口的一个指标。所以看起来就是出生的孩子变少了。而这背后可能有多种原因。是人们无法生育吗？还是他们选择不生育？我几乎可以肯定地认为，问题在于人们无法生育。当你把这一点与全球精子数量下降50%的事实联系起来时，这绝对令人震惊。
我们目前还没有达到人类会灭绝的地步。但如果继续沿着这条路走下去，而不做出改变——尽管我们有很多方式可以做出改变——那么我们或许将面临人口下降的问题。难道不是美国食品药品监督管理局（FDA）或某个政府机构的责任，去监管我们日常用品中的化学物质吗？是的。您可能会这么想，对吧？在欧洲，欧盟委员会有一套更完善的化学物质监管体系。因此，根据生产量的多少，他们要求进行预先的化学物质检测。
所以，化学制造商需要提供数据。他们必须资助这些研究，也就是这些实验室研究。他们必须出资，并将一整套信息提交给欧洲化学品管理局（ECA）。一旦他们这么做了，那么根据他们的生产量，就必须提供更多资料，进行更多检测。也就是说，如果您生产的是数吨某种化学物质，就必须开展大量研究，以真正证明其安全性。
这不仅是为了人类，也是为了动物和环境。要确保它不会带来危险。有些物质具有持久性，会不断累积，无法被分解，并开始积聚起来——这正是我们现在在一些化学物质中所看到的情况。而真正的问题在于，它们不会分解，不会消失，不会凭空不见。那么接下来会发生什么呢？它基本上会扰乱整个地球的生态系统。而我们人类，与这个生态系统并非相互独立，对吧？
我们与生态系统息息相关，并且依赖于它。因此，如果我们从“预先对化学品进行检测”这一角度来看待问题，这绝对是我们应该做的事情。但目前除了欧洲之外，并没有其他地方真正强制要求这样做。那为什么像美国这样的世界其他地区不强制要求呢？因为我们这里的体系并非那样建立。我认为，政府与行业之间的关系有所不同。
我认为，监管不足、对毒性检测的要求缺失，再加上企业责任感的缺乏，共同导致了这一局面。因此，许多制造商不愿自掏腰包，花费数百万美元进行检测，结果却发现他们如此热衷和钟爱的化学品因具有毒性而无法使用。你认为这是恶意且刻意为之的吗？也就是说，是否存在一种协同努力，以确保政府不会加强对这些行业的监管，好让他们能够继续生产成本低、保质期长且价格更便宜的商品？
我希望并非如此，但情况看起来确实是这样。整个体系似乎并未以保护消费者和环境为目标来建立，至少在美国是这样。所以，当你自己无法来月经时，医生会告诉你最好的选择是做试管婴儿。于是，你自己开始了一段旅程，去摒弃在毒理学培训中学到的许多观念。那么，这件事后来怎么样了？你最终采取了什么行动？你去找了别的医生吗？
你改变了什么？这件事的结局又是怎样的？嗯，我一头扎进了研究之中，然后不得不振作起来，对自己说：你知道吗？我要把事情的主动权掌握在自己手里。我决定不再走我以为自己该走的主流路线。于是，我稍微偏离了一下方向，转而寻求整合医学和功能性医学。我开始寻找根本原因，而这个根本原因并不一定是传统路线引导我去寻找的方向。
整合医学和功能性医学提供的是个性化检测。当然，这些都需要我 upfront 支付费用，但这绝对是至关重要的。于是，我设法支付了这些检测的费用。检测结果显示了我具体缺乏什么，以及我需要采取哪些措施，医生也给了我指导。我首先从戒除引发炎症的食物开始，并严格调整自己的饮食。仅仅两周后，我的症状就得到了缓解。效果非常快。
一旦我开始消除那些引发消化问题的诱因，情况就迅速好转起来。但大约过了六个月，我感觉自己遇到了一个平台期。我说，肯定还有其他东西在刺激我，肯定还有其他问题困扰着我，让我感觉不到百分之百的健康。尽管我已经做了所有该做的事，调整了饮食，所有餐食都在家烹饪，还特意挑选了最优质的肉类和蔬菜。
我甚至开始自己种菜。但问题依然存在，总有些地方不对劲。于是，我开始排查家里的东西，尤其是我的化妆品柜，那成了我接触化学物质和毒素的一大来源。当我开始清理化妆抽屉时，我真正感觉到了转变，因为我每天都会使用好几样化妆品。我曾对它们极度痴迷，后来一件一件地慢慢摆脱这种依赖，才真正看到了改变。
我发现精力更充沛了，身体感觉更健康，头脑也更清晰，注意力更集中。头痛和偏头痛也少了很多。我就是感觉自己更有活力了。那你的月经恢复了吗？恢复了，确实恢复了。月经恢复后，九个月内我就怀孕了。真的吗？就在我刚开始这段旅程的第一次尝试时，九个月内就怀孕了。我的月经大概在三个月内就恢复了。
那之后又过了六个月，在我把所有美容和个人护理产品都扔掉后，我又开始关注口腔护理和口腔健康。我的牙齿里有汞合金填充物，而汞对生殖系统乃至大脑都极具毒性。一旦我清除了牙齿里的汞，我的健康状况就迎来了一个巨大的飞跃。那你是如何衡量这些改善的呢？我知道你可以说我感觉更好了，但你能在实验室里通过生化指标来衡量这些改善吗？
是的，这其实是我整个旅程的一部分。每当我们做出改变时，都会进行定期的常规检测。当时我和一些从业者合作，我做出改变，然后他们就会做检测，告诉我：“看，你的检测结果出来了，看起来很棒。你清除了牙齿里的汞合金填充物，体内的汞含量已经下降了。”真的吗？是的，这结果相当惊人。而且当医生把这些东西从我的口腔里取出来时，我几乎立刻就感觉好多了。
效果就是这么显著。以你所了解的情况来看，这肯定让你产生了一些……我不知道该怎么说，一种……如果我也像你一样了解我们环境中的那些毒素，我想，首先，我在每次聚会上都会变成一个特别烦人的人；其次，我内心肯定会有一种紧迫感。因为我会环顾四周，看着我的朋友们，如果我明白他们用塑料容器喝水或者把那些产品涂在脸上会带来什么后果，我觉得我就会忍不住想对全世界大喊，叫他们住手。
你有这种感觉吗？你亲眼见证了做出这些改变、净化环境后对你自身产生的影响。你是否也有一种……你知道的……那种感觉？当然有。我的意思是，我甚至无法形容这件事点燃了我多大的热情，让我想要分享这些信息，并将其尽可能广泛地传播开来，因为它真的影响着地球上的每一个人。而且我发现，有时候很难忍住不去提醒别人说：“嘿，用那个东西可得小心点。”
不过，我想这源于成为一个活生生的榜样。我发现，与其告诉别人别做这个、别做那个，不如成为一个活生生的榜样，向他们展示什么是可能的。看看我身上发生了什么，看看我的经历，看看我感受到的好处。一旦你开始去除这些东西，进行一些简单的替换，关键就在于那些简单、微小、循序渐进的改变，是任何人都能长期坚持做到的。因为这其实是一场马拉松，而不是一场短跑。
这并不是说你必须扔掉所有东西，然后躲到石头底下去。我试过那样做，但行不通，反而带来了更多压力，而压力是有害的。嗯。所以，要成为一个活生生的榜样，用信息武装人们，教育他们了解问题，但同时也要给出解决方案。你提到癌症是生活在有毒环境中所导致的后果之一。我们还谈到了过去几十年里精子质量下降的问题。
当我们审视癌症的相关统计数据时，有没有哪些数据让你觉得最明显地与我们生活在如此有毒的环境中有关？有一个数据总是让我联想到乳腺癌，因为我好像读到或听说过，乳腺癌的发病率正在上升，或者说在过去几十年里一直在上升。而当你把西方世界与非洲的某个部落相比时，就会发现他们那里并没有出现同样水平的乳腺癌。
§02文稿 — 第 2 部分
是的，这确实是一个令人担忧的问题，因为从历史上看，癌症是一种与年龄增长相关的疾病。过去，人们在30多岁、40多岁甚至50多岁时得癌症的情况并不常见。但现在我们正看到一种转变，发病的年龄窗口越来越提前。癌症的发病率……就像你说的，乳腺癌的发病率确实在上升。就拿我自己来说，在我30多岁之前，从来没见过任何人患有乳腺癌或从乳腺癌中幸存下来。可后来我一下子认识了五个得病的人，其中包括我在毒理学实验室一起工作的两个人。
那么，你对癌症发病率不断上升的根本原因有什么看法呢？我确实认为环境因素在其中占了很大比重。因为几十年前的普遍看法是，疾病和癌症的发生与基因有关，也就是说，你只是有遗传易感性，纯属运气不好。但实际上，我们现在看到的是，环境因素在一个人是否会真正患上癌症方面起着极其重要的作用。所以，即使你具备患上乳腺癌的易感性，比如携带BRCA基因，也并不意味着你一定会得病。
这真的取决于你的生活方式，以及你如何生活，当然也包括你的祖先如何生活，对吧？我们谈到了这些化学物质的多代影响，也就是说，你的祖先、祖母和母亲的生活方式都可能让你更容易患上这种疾病。那么，有没有研究能证明这类日常化学物质对癌症风险的影响呢？有，而且这正是……我不想说“令人振奋”，但我很高兴我们终于有了证据。
我不想看到这些研究，说实话，我讨厌看到这些结果。我真的很愤怒，因为人们本可以避免癌症，却还要忍受它的折磨。最近有一项研究，考察了从美容和个人护理产品中去除某些成分会产生什么影响。研究让那些从未得过乳腺癌的女性在28天内停止使用含有这些成分的产品。这个时间很短，只有四周，对吧？然后，他们采集了这些女性乳腺组织的细胞样本。
这些样本全部正常。研究人员测量了乳腺癌相关基因的表达量。28天后，他们再次采集了样本。也就是说，在停用这些成分28天后，他们又取了一次样，结果发现乳腺癌相关基因的表达量下降了。而研究人员要求她们改变的唯一生活方式，就是从美容和个人护理产品中去除这些成分。那么，她们被要求停用哪些产品？这些产品又含有哪些成分呢？
当时涉及的是护肤品、止汗剂、洗发水这类大多数人都会使用的产品。而其中的成分含有邻苯二甲酸酯，这种物质通常存在于香料中。因此，成分表上那个看似无害的小词——“香料”或“parfum”——实际上可能含有大量化学物质。由于欧洲和美国法律规定，制造商无需披露这些成分，它们就被隐藏在这个统称之下，被视为商业机密。而在这混合物中，就包含已知的致癌物、像邻苯二甲酸酯这样的内分泌干扰物，以及人类已知最强烈的过敏原。
至于邻苯二甲酸酯，它们之所以被添加到香料中，而且深受制造商喜爱，是因为它们属于所谓的成膜剂。这能让香料更牢固地附着在皮肤、衣物等物体表面，并延长香气的持留时间。所以，如果你曾在自己身上喷洒某种产品后，几小时仍能闻到味道，那这就是一个明显的信号：你已经接触到了邻苯二甲酸酯，也就是说，那款香料或产品中确实含有邻苯二甲酸酯。
那么，货架上有多少款止汗剂含有邻苯二甲酸酯呢？只要产品中含有香料，几乎都含有。这基本上就是内分泌干扰性邻苯二甲酸酯的代名词，你可以这么理解。事实上，完全可以认为它们含有邻苯二甲酸酯。比如，这款就是我经常使用的止汗剂之一。我的意思是，对于正在听的人来说，它就是你在任何商店的货架上都能找到的普通止汗剂，装在一个小小的……这是铝罐吗？
是的，这是一个铝罐。那这个里面含有邻苯二甲酸酯吗？我该怎么知道呢？其实，你只需把容器转过来，查看成分表。你看到“香料”或“parfum”这个词了吗？是的，这里写着“香料（parfum）”。你要找的就是这个。好的，那我就不应该把它喷遍全身？没错。好的，有时你会看到产品上写着“不含邻苯二甲酸酯”。好的，这确实有帮助。但这仍然无法改变其中含有已知致癌物和过敏原的事实。
所以，如果你有任何呼吸系统问题或皮肤问题，或者你只是不想接触不必要的致癌物，那么避开香料对你来说会是有益的。那喷一下呢？就轻轻喷一下？这得看情况。那一下真的对你有好处吗？那点喷雾能产生什么效果吗？我不想有味道。所以我才喷这个，因为你知道，这个盖子盖得挺紧的。如果盖子紧，里面又很热，我最终还是会闻到味道。
所以我只是随便喷一下。说真的，这其实是在为其他人做点好事。我自己闻着没问题，甚至都闻不到味道了。但这是为了，你知道的，杰克和整个团队。那么，问题就来了：你能找到更安全的选择吗？答案是肯定的。那我该怎么找到更安全的选择呢？我该找些什么呢？所以你不想要香精。我也不想要。而且你肯定是的，所以要避开“香精”这个词，除非它特别说明香精来自精油。
好的，但如果它来自精油，还能让我闻起来好闻吗？会的。好的。是的，因为芳香化合物就是这么来的。它们来自植物。不过，再给你补充一点关于这种喷雾产品的背景信息：这是你能用到的最糟糕的产品之一。我每天都在用。是的，所以我来告诉你为什么。喷雾产品使用推进剂，而推进剂是从石油中提取的。就在过去几年里，有数千种产品被召回，因为它们的推进剂是苯污染的来源。
而苯是一种已知的人类致癌物，你绝对不想吸入。因为你吸入的东西会进入大脑，并迅速通过血液遍布全身。你不想把一种已知的人类致癌物送入自己的血液系统。这对你一点好处都没有，因为苯已知会导致人类患上白血病。所以，如果你想避免这种情况，避开喷雾产品是理所当然的。但不仅如此，如果你想想自己到底是怎么使用这个产品的——你是像这样喷的，对吧？呈一股气流喷出，然后直接朝你的脸喷过去。
那这也存在吸入风险，因为里面含有颗粒物，还有固体物质。你不想吸入这些不必要的东西。所以，最好的止汗产品选择是寻找含有精油的滚珠或固体棒状产品。在止汗产品的标签上，有没有什么我可以信赖的信息？有没有某个特定的词是我需要留意的？你提到了“不含邻苯二甲酸酯”。还有其他需要注意的吗？有。
“不含邻苯二甲酸酯”和“不含对羟基苯甲酸酯”肯定很有帮助。好的，因为这样我们至少可以知道，那些我们已有证据表明存在的两种已知内分泌干扰物，并未出现在该产品中。但这并不能说明其他成分就安全。我们仍然需要仔细研究成分表，因为这些成分可能是污染源、副产物、致癌物以及隐藏毒素的来源。说来也真够离谱的，我随便拿个打火机一测，它居然能点燃。
然后我就把它喷在身上，感觉就像是用汽油之类的东西把自己涂满一样。这确实挺疯狂的。本质上它就是那样的东西。汽油？对，因为它来自石油，所有的推进剂和一些其他基础成分都来自石油。我肯定没仔细看过，但我几乎可以肯定，因为这是这些产品中所含大多数成分的来源。这是我最后一天使用喷雾式止汗剂了。咱们找个垃圾桶把它扔了吧。
好了，再见。好，扔掉了。好，那这个算是更好的替代品吗？我现在手里拿的是这款滚珠止汗剂，我记得它好像是可以替换内芯的。这算是更好的替代品吗？至少从我知道的它属于固体这一点来看，是的，但我必须看看成分表。我们必须看看成分表，才能真正知道这款止汗剂里到底有什么。好吧，所以至少从可持续性的角度来看，能看到它不是装在塑料容器里，而且可以替换内芯，这确实很棒。但我们真的需要检查一下成分。
好，我现在拿到了成分表，刚在我的 iPad 上查了出来。上面写着：木薯淀粉、小苏打、葵花籽蜡、可可籽脂、生育酚乙酸酯，不知道那是什么，还有无菌酒精、香精。那你认识这些成分吗？它们很容易辨认，还是听起来非常合成、很有化学品的感觉？上面写的是“parfum”（香精）。有没有说明香精里含有什么？我们所有的止汗剂都使用混合香料来调配出您喜爱的香味。
嗯，有没有说明它不含邻苯二甲酸酯和对羟基苯甲酸酯呢？嗯，没有。这正是我们应该警惕的地方，就是当我们不知道“香料”这个词里到底含有什么的时候。这才是真正的问题。好吧，我的意思是，这该死的词儿也太多了。不含邻苯二甲酸酯的止汗剂……我有个更好的方法可以帮你搜索。好，你只要输入“有机”这个词，再加上你想找的产品，比如“有机止汗剂”，这样就能大大缩小选择范围了。
你的意思是，如果产品是有机的，那就意味着它不会含有邻苯二甲酸酯和对羟基苯甲酸酯？不一定。情况在这里会变得有点微妙，但至少这样能缩小你搜索到的结果范围。然后你就可以逐一检查成分，寻找那些使用“精油”而不是“香料”这个词的产品。因为真正应该让我们警惕的，是这种不透明的信息。我们根本不知道里面到底有什么。
我们不知道自己正在接触些什么。如果你担心所用产品中的化学成分、担心自己接触到的毒素，或者你正在考虑怀孕、已经怀孕、正在哺乳，又或者你只是注重健康，不希望在产品中使用这些毒素，那么这正是需要我们去努力解决的问题。有意思。所以，仅仅因为它是滚珠型的，并不意味着它就一定安全。
没错。就像你刚才演示的那样。而且，仅仅因为产品是可持续的，也不代表它就安全。产品营销手段很多，制造商也知道消费者正变得越来越精明。他们开始有意识，并要求更安全的产品。因此，他们会迎合所有卖点，希望有人不够仔细，不会看穿这些把戏。那么，香精真的那么重要吗？因为香精的存在，是否表明产品含有邻苯二甲酸酯和对羟基苯甲酸酯？
那我是不是应该把香精当作判断化妆品是否有毒的一个指标？是的，绝对如此。这可能是最简单、最明显的方法，可以帮你筛选掉一些产品——只要留意“香精”或“parfum”这个词。如果产品没有说明它来自植物或精油，那它就不是你想使用的产品。我看到一个统计数据：91%的止汗产品、95%的剃须产品、83%的保湿霜以及63%的防晒霜都含有香精。
此外，96%的洗发水、98%的护发素以及97%的护发造型产品也含有香精。为什么他们要在所有产品里都加香精？如果不含香精，这些产品就卖不出去吗？是的。我认为他们添加香精的原因有很多。首先，我们是感官动物，人们会对气味产生反应。香味能改变你的情绪，让你心情愉悦，增强自信。香精会在非常原始的层面上影响我们。
而且，他们越早让你对香精产生依赖，对他们来说就越好，对吧？所以他们甚至要在儿童用品里添加香精，把各种东西都弄得有香味。如果你留意过，我有孩子，我们出门时，他们会去找“史莱姆”。我说，我们找无香的史莱姆吧。这几乎是不可能的，你只能在家自己制作。所以我们现在就开始这么做了。孩子们也很喜欢，因为他们可以像小化学家一样动手制作。
但你甚至找不到……他们甚至都有记号笔、钢笔、蜡笔，还有带香味的贴纸。我的意思是，所有东西都带香味。现在香味无处不在。过去10到15年里，香水行业彻底爆发了。而香水是我们家中、日常生活中最普遍存在的毒素来源之一。它几乎就像新的二手烟一样普遍。因为那些化学物质一旦喷洒出去，对吧？
你之所以能闻到它们，是因为它们已经挥发，也就是说它们变成了气体，然后到达你的鼻子，你才闻到了。这也意味着它们存在于空气中。研究表明，这些香水中的化学物质，比如邻苯二甲酸酯、致癌物、过敏原，会与你家里的灰尘结合。所以，这并不像“我三小时前喷了这种香水，现在完全没问题”那么简单。不，它仍然在空气中。除非你物理清除灰尘，否则它会一直存在于空气中。
所以，如果你不经常除尘、拖地、扫地和吸尘，你就会再次接触到这些物质。这对孩子，尤其是对在地上爬的婴儿来说，情况绝对是最糟糕的。他们的脸、鼻子和呼吸道都离地面很近，因此会吸入已经沉降在地上的灰尘。我不认识几个人会每天都扫地除尘。但如果你有孩子，我真的希望你能认真听下去。因为孩子会把东西放进嘴里，所以他们也会吞下这些灰尘颗粒。
他们会吞下附着在灰尘颗粒上的化学物质，也会吸入这些物质，而他们的身体无法将这些毒素排出。那么接下来会发生什么呢？他们长大了，开始出现过敏症状，出现认知发育迟缓，出现行为问题，开始储存更多脂肪，减重困难，精力不足、抑郁，还有一系列我们以为很常见，但并不意味着正常的疾病。
而这些疾病是可以避免的。这一点至关重要，那就是这些疾病是可以避免的。你刚才说话的时候，我正好在读一些关于过敏的资料，我这里有一些统计数据。在美国，自20世纪90年代以来，儿童食物过敏的患病率上升了50%。就季节性过敏而言，2021年，大约有8100万美国人被诊断患有过敏性鼻炎，也就是所谓的“花粉热”或季节性过敏。
到2018年，近4200万美国人，也就是总人口的13%，一生中曾被诊断出患有哮喘。我的意思是，为什么会发生这种情况呢？比如，BBC的一些文章显示，过敏反应也大幅增加。EpiPen（肾上腺素自动注射笔）的业务正在增长。在您看来，为什么过敏情况会越来越严重？是的，我认为这与香薰产品、带香味的产品被过度使用的普遍性，以及人们对……的认识不足有关。
……这些产品所造成的危害。有研究表明，有些人只要一点燃蜡烛，就会出现偏头痛，再也无法集中精神，还会感到头晕。不仅如此，正如您所说，哮喘病例也在增加。而一旦患上哮喘，它就不会消失。你的气道会变得高度敏感。因此，每当接触到化学物质时，症状就会再次被引发。那么，对于那些认为过去几年过敏病例激增是因为我们没再让孩子接触更多泥土的人，您怎么看？
我经常听到这种说法。人们说这是因为我们变得过于追求卫生，而孩子们需要去泥地里玩耍。这或许也是一方面。但我几乎想说，我希望看到关于香薰产品使用量增长的数据，再将其与儿童过敏病例以及所有这些健康状况的发生率叠加起来进行比较。我想看看这些数据，但目前还没见过。我希望有人能做这些研究，因为我认为它们之间应该存在相关性。
您是否研究过……我在想，那些没有暴露在我们所面临的环境因素下的其他人群和文明，当他们不接触微塑料和香薰产品时，健康状况如何？比如，非洲一些至今仍基本未受西方世界人类活动干扰的部落。您是否研究过这些文明或社会？
是的。是的，癌症的发病率和患病率几乎为零——至少以前几乎是零。但现在，一些化学物质已经传播得非常广泛。PFAS就是一个例子。它们被称为“永久性化学物质”，因为它们不会降解，能够传播很远，基本上已经遍布全球。甚至在北极熊的脂肪中都发现了它们。这足以说明这些化学物质已经沿着食物链上升到了多么高的位置，因为它们不会分解。
所以，一旦动物吃了它，然后它又被另一种动物吃掉，如此这般……最终就会到达顶级捕食者体内，对吧？然后这些物质就储存在它们的脂肪里。在北极熊身上，人们已经发现了一些这类化学物质。所以我们知道这些化学物质传播得有多远、为什么会传播，甚至连那些地处偏远的部落也未必能幸免于接触。他们同样也在接触这些物质。因为它们存在于空气里、水里、土壤里。
那这些化学物质是什么呢？PFAS？PFAS。这是什么意思？PFAS。全称是全氟和多氟烷基物质。这是一个庞大的化学类别，包含大约15000种不同的化学物质。其中包括PFOA、PFOS和PTFE等，它们更常见的名称是特氟龙，也就是不粘涂层化学物质。就像我手里的这个不粘锅一样。没错。所以就有PFAT。PFAS。PFAS。是的，PTFE就是特氟龙的化学名称。特氟龙就是用来制造不粘涂层的。
人们曾认为，由于它的化学性质非常稳定，所以不会从锅上脱落并进入食物中。但事实并非如此。有证据表明，在正常烹饪条件下，这些物质会从炊具转移到食物中。不仅如此，当你把锅加热到足够高的温度时，它还会气化并进入空气。如果你吸入了这些气体，就有患上所谓“特氟龙流感”的风险。吸入这种物质后，你基本上会出现类似流感的症状。
这属于急性暴露，也就是单次较高剂量的暴露。但我们真正需要了解的是，我们每天用这种锅煎鸡蛋所摄入的慢性低剂量暴露。有没有研究比较过使用这类不粘特氟龙锅烹饪的人和不使用这类锅的人所受到的影响？嗯，我可以告诉你，他们已经测量过从这些锅上释放出的化学物质含量。
所以，如果你用过不粘炊具，就会发现它很容易刮花。是的。而且有些划痕是微观级别的，肉眼根本看不见。研究发现，一道表面划痕就可能从不粘涂层中释放出9000个颗粒进入食物。如果是一道裂纹，这个数字会飙升到23亿个颗粒转移到食物中。那这会对我的健康造成什么影响？这些P脂肪到底在怎样危害我的健康？
嗯，PFAS 与多种癌症有关。比如肾癌、睾丸癌、甲状腺疾病——如今甲状腺问题非常普遍，但这并不正常。此外，接触 PFAS 还会增加流产、早产、先兆子痫（即孕期高血压）的风险，而这些情况都可能致命。PFAS 还与肥胖风险增加有关，同时也会加剧子宫内膜异位症和多囊卵巢综合征（PCOS）的发生。
哦，真的吗？研究发现，患有子宫内膜异位症和多囊卵巢综合征的人，体内 PFAS 水平更高。而 PFAS 几乎存在于每个人体内，无人能幸免。但 PFAS 是否会产生毒性，取决于你的身体内部环境，也取决于你的身体同时还要应对多少其他化学物质。我这儿刚查了几项研究。其中一项 2023 年的研究你可能也有所耳闻，结果显示，新加坡女性血液中 PFAS 水平越高，一年内成功怀孕并活产的几率就越低，降幅在 30% 到 40% 之间。
另一项研究采集了 381 份试图减肥的人的血样。结果发现，无论这些参与者尝试哪种饮食方案，只要他们的 PFAS 暴露水平较高，体重就会增加。搞什么？就算换了不同的饮食方式，他们还是长胖了。没错，这些化学物质是出了名的内分泌干扰物，也被称为“致胖剂”。它们正在导致肥胖问题更加普遍。也就是说，你会囤积更多脂肪，却怎么也减不掉。致胖剂？我还以为只有食物才是致胖剂呢。
嗯，你通过炊具和食品包装接触到的化学物质，也是这类内分泌干扰物的来源。那癌症呢？PFAS 与癌症有关联吗？有没有在动物身上做过相关研究？是的，在人体中，它与肾癌和睾丸癌有关。明白了。那前列腺癌呢？我知道这尤其让很多男性担忧。我目前还没看到直接证据，但如果有关联，我也不会感到意外，因为前列腺组织同样受激素影响。
伊利诺伊大学 2021 年的一项小鼠研究发现，高脂饮食加上 PFAS 暴露，会导致前列腺细胞发生变化，从而促进肿瘤生长。那有没有 PFAS 的替代品？我能不能不用这种不粘锅，换用别的东西？当然有，干脆彻底告别不粘涂层化学物质就行。比如铸铁锅、不锈钢锅、玻璃锅或陶瓷锅，都是简单的替代方案。只是用起来稍微麻烦一点，不是吗？
我的意思是，不粘锅真的很棒。食物可以轻松滑下来，清洗起来也毫不费力。但代价是什么呢？也许你在烹饪时省了时间，但问题是，这究竟是从你寿命的哪一端省下来的时间呢？所以你是说应该把它扔掉？我会扔。但你看，问题还在于，如果你……听到这些，然后觉得我得赶紧把我的锅都扔了。那么，猜猜看会发生什么？你把它扔了，它最终会进入垃圾填埋场，而那些PFAS化学物质就会进入环境，再也无法消失。
那我到底该不该扔掉它呢？这其实取决于具体情况，对吧？如果你有条件把它换掉，那对你来说可能是有好处的。但关键在于，真的不要再买这种锅了。不过你已经有了，所以这完全取决于你自己。就锅具而言，对我来说，最好还是避免不粘锅，选择不锈钢或铸铁锅。那餐具呢？比如，我现在手里拿着一个塑料锅铲。这个好吗？不好，因为它会融化。
它会分解成微小的塑料碎片和纳米塑料颗粒，混到你的食物里。所以这个锅铲很不好。是的，没错。好吧。硅胶的、橡胶的、塑料的——你只要想想它们正在被加热，如果你仔细观察过，就会发现它们的结构开始变得粗糙。如果你看到有任何碎屑脱落，那就说明它肯定正在分解，并进入你的食物里。是的，这个塑料铲子末端已经掉了很多小块了。
我猜那些碎片很可能已经进到食物里了。没错。它们会随着时间的推移慢慢溶解。对。因为用不粘锅时，你不能使用金属餐具，对吧？那样会刮伤涂层。但猜猜看，即使这样，涂层也还是可能被刮伤。所以我左手边这个木制的就更好。是的。至少从安全、微塑料和不粘涂层化学物质的角度来看，是的。你对此有任何担心吗？没有，完全不担心。好的。所以木头的是没问题的？
木制的完全没问题。好的。人们通常会说，木制的不好彻底清洗干净，但我没遇到过这个问题。用肥皂和水洗洗就很好了。好的。那我们保留这个木锅铲。在烹饪方面还有什么要说的吗？我这里还有一个锅。你是说这个不错？不锈钢的？是的。很好。这个留着。留着。好的，那这个呢？一个不错的塑料保鲜盒。超级方便，我可以把午餐放进去。
去上班。也许可以把它放进微波炉里加热一下。把我的外带食物放进去。塑料容器。很好。绝对不行。千万不要用微波炉加热塑料容器。哪怕只加热几秒钟，也会有数十亿个微塑料颗粒释放到你的食物中。仅仅从一个小小的平方厘米上，就会产生数十亿个微塑料颗粒。而微塑料很硬，它是一种固体物质，在体内不会分解。那如果容器上写着“不含 BPA”呢？
那当然很好，但它仍然是塑料。它仍然会释放微塑料和纳米塑料。而且根据塑料类型的不同，它很可能还含有邻苯二甲酸酯。没错。所以，你不想用微波炉加热这些东西。那如果我摄入了微塑料，会产生什么影响呢？有什么危害？嗯，微塑料不会分解，它们不会消失。它们正在人体内不断积累。实际上，人们已经在多种组织中发现了它们。
我很确定，现在它们已经遍布全身了。我们只需要看到证据就能确认，对吧？它们存在于人类的肺部、血液、肠道组织中，也存在于心脏、大脑和胎盘里。它们甚至存在于阴茎中。而且，在……我的阴茎里也检测到了微塑料。是的，有可能。研究已经证明了这一点。甚至在新生儿体内也能发现。宝宝出生时，会有第一次排便，这被称为胎便。
而在胎便中，人们发现了微塑料。这意味着婴儿在子宫内就已经接触到了微塑料，他们出生时体内就带有塑料。这有什么风险呢？首先，风险在于这些微塑料不会消失。在细胞层面，它们会引起炎症和氧化应激。而氧化应激就是自由基造成的损伤。也就是说，如果你摄入了这些微塑料颗粒——而每个人都在摄入——它们进入你的组织，而你的身体又无法将它们清除，那它们基本上就相当于在你全身燃起了无数场小火。
除非你的身体有足够的排毒能力，比如通过抗氧化剂来清除它们，否则它们就会一直留在体内。你说的“排毒能力”是指什么？比如我的肝脏和肾脏？没错，正是如此。你体内的每一个细胞都含有一些抗氧化剂。如果没有，你就活不了了。因为要在这个星球上生存并呼吸氧气，我们就需要抗氧化剂。是的，用来中和细胞呼吸过程中产生的自由基，对吧？所以，每当我们呼吸氧气时，都会产生自由基。
我们的细胞中天然含有谷胱甘肽等抗氧化剂。它们有助于中和这些自由基。但谷胱甘肽对于清除环境中的化学物质也同样至关重要。所以，如果你仔细想想，身体是如何决定什么更重要的呢？我是否需要先中和这些自由基，因为我需要呼吸、需要生存？还是我应该先处理这边的这些化学物质？我不知道。所以你实际上正被撕裂。你的身体此刻正陷入两难。
该先处理哪个？通常优先处理的是氧气。我需要呼吸。所以，让我先中和因呼吸氧气而产生的自由基。如果体内还有足够的储备，我之后再处理这些化学物质。但大多数人的储备都不够。现代生活方式正在导致谷胱甘肽的耗竭。我们的谷胱甘肽正被这些微塑料、对羟基苯甲酸酯、邻苯二甲酸酯以及消费品中常见的其他化学物质所掠夺。如果让你用一句话来概括微塑料正在对我们造成什么影响，你会怎么说？
它们在慢慢地杀死我们。我们正在变得“塑料化”。我们甚至被称为“可塑纪元”。人类的身体里塑料比塑料还多。如果我们继续以这样的速度发展下去，最终我们会变得比人类更像塑料。迄今为止，全球已生产了超过3亿吨塑料。我的意思是，这确实是个天文数字，但我实在难以想象。而且它们不会消失。它们不会消失。这正是问题所在。它们只会不断分解成越来越小、越来越小、越来越小、越来越小的碎片。
一项2024年关于人类肝脏、肾脏和大脑中微塑料的研究发现，所有器官中都含有微塑料，但大脑中的含量是其他任何器官的10到20倍。经测量，大脑中约含有0.5%（按重量计）的塑料。这是《卫报》上的一篇文章。那么，这是否意味着我大脑的0.5%是塑料？是的。这是因为塑料是脂溶性的，而大脑主要由脂肪构成。因此，微塑料会通过血液进入大脑。我们也会吸入它们。
它们进入大脑后就无法离开，因为大脑不像其他组织那样具备自我排毒的能力。我猜它当初并没有预料到会有塑料入侵。没错。这就好比，你是谁？我没法把你清除出去。那你就待着吧。但长此以往，它对你造成了什么影响？它对我们的大脑又造成了什么影响？顺便说一句，我要把这个扔掉了。我以后不会再用塑料容器在微波炉里加热食物了。那么，你认为长此以往，它对我们的大脑造成了什么影响呢？
§03文稿 — 第 3 部分
有什么相关机构吗？我还没看到任何明确的证据，但我的假设是，这会增加认知衰退的可能性。而大脑显然是我们身体中最重要的器官之一。大脑问题通常要到老年才会显现出来。但是……我很想知道，痴呆症的发病率是否正在上升，人们是否像得癌症一样，更早地患上痴呆症和其他脑部相关疾病。
如果真出现这种情况，我也不会感到惊讶。我们在《CEO日记》节目里用的是这种不锈钢杯子。用这些杯子喝水安全吗？是的，没问题。因为它们不会把微塑料溶到你的饮料里。是无双酚A的不锈钢。好的。它们也不贵，这倒是好消息。但有时我去商店、超市之类的地方时，会拿一些装满水的塑料瓶。最近关于塑料瓶装水的话题很多。
在您看来，用这些瓶子喝水安全吗？嗯，如果你没有其他选择，那就只能这样了。所以我不想让人们觉得我再也不能喝瓶装水了，或者喝了就会死，事实并非如此。我自己来这儿时，因为没带够自己的水，也不得不得喝瓶装水。我会为此感到恐慌吗？不会。那我想这么做吗？
不想，但我需要水，所以这是唯一的选择。但如果你能避免，那就绝对不要喝瓶装水。有没有人研究过瓶装水？是的，已经有很多研究表明，瓶装水是微塑料的主要来源之一。因为仔细想想，塑料本不该是永久性的，但它实际上却持久存在。同时，某些条件会促进塑料溶出。其中一个就是把塑料水瓶放在太阳下，紫外线……
会导致塑料分解，从而释放出微塑料。仅仅是挤压它，也就是施加物理压力，就会导致微塑料被剪切并释放出来。不仅如此，随着时间的推移，塑料本身也会不断溶出。温度是另一个因素。所以如果你把瓶子放在炎热的车里，就会产生微塑料。如果你曾在炎热的车里放了一瓶水，喝的时候觉得有股塑料味，那正是因为它已经溶进了塑料。就是塑料。水正变得越来越“塑料化”。
好的，很好。但微塑料会释放内分泌干扰物，对吧？我们之前在讨论香料时提到的邻苯二甲酸酯，也存在于塑料水瓶中。那现在很多人使用的那种水瓶呢？就是那种像Stanley品牌的不锈钢水瓶。这些会更好吗？是的，当然。这和不锈钢杯子是一样的。好的，所以大家喝水都应该用这种杯子。
不仅如此，它还更环保，对吧？因为塑料瓶……占环境中塑料垃圾的大部分。而这些塑料瓶都在不断分解成越来越小的微塑料和纳米塑料，基本上现在到处都被它们污染了。好的，所以比起我之前用的那个塑料容器，这个用来放进微波炉和装食物的玻璃容器就更好。完美。不过，盖子呢？盖子上有那种小小的塑料把手。
是的，所以我的建议是，如果需要加热食物，就把盖子拿掉。好的。另外，我还会在食物和盖子之间留出一点空间，不让食物直接接触塑料。要怎么留出空间呢？就是不要把它装得太满，不要装到边缘。哦，明白了，就是留出一点空隙。好的，不错。关键就是避免与塑料接触。我的意思是，如果你需要一个容器来储存食物，并且需要一个盖子。
好的，那我们就留着盖子吧。我的意思是，我也有那种容器……关键是，如果可能的话，尽量别让食物碰到它。好的。那这个咖啡杯呢？你知道，你去星巴克或者别的咖啡店，他们会给你这种外带咖啡杯，摸起来有点像纸做的。是好是坏，还是无所谓？扔掉它们。它们非常糟糕。因为它们里面其实有一层塑料涂层。研究表明，在接触热饮15分钟后，你就会从杯子里摄入25000个微塑料颗粒。
而且大多数人，有些人喝咖啡不会在15分钟内喝完，会让它放得更久。放得越久，溶出的物质就越多。不仅如此，盖子也是塑料的。所以当热饮流过盖子时，也可能会有微塑料溶出。而且那层塑料涂层还会溶出重金属。所以那个杯子的问题实在太多了。你看起来对那个家伙真的很生气。我其实真的很……因为它们实在太普遍了。
我记得大约 10 到 15 年前，可能差不多那个时候，我在德国。当时外带咖啡还很新奇。而我来自美国，那里这种咖啡早就存在很久了。我当时就想，为什么这玩意儿现在才出现？我不太懂外带咖啡。为什么会有这种东西？我丈夫说，这是因为我们习惯坐下来用马克杯喝咖啡，不会带走。所以这主要是为了迎合游客。不过，外带咖啡有什么问题吗？是杯子的问题吗？
是杯子的问题。所以如果你自带杯子，星巴克会给你装满。有些店也会这么做，而且如果你自带杯子，他们可能还会给你便宜 10 美分。所以我得带一个像这样的东西，我猜，这是一个钢制的……对，带一个小玻璃盖。对。好的。哦，是塑料盖。所以如果可以的话，喝的时候把盖子拿下来。但如果不行，也别太在意。
好的，到目前为止我们已经聊了一些关于消耗品的问题。好吧，没问题。那么，关于消费方面的最后一个问题是食物和水。我是否需要过滤我的水？当然需要。当然需要。如果你住在水源经过氟化处理的地方……那我怎么知道呢？你得去查一下水质报告。大多数市政部门都有水质报告。如果没有，你可以去……EWG，也就是环境工作组，他们有一个水质报告数据库，你可以去查。
你只要输入你居住地的邮政编码，它就会告诉你检测出了哪些污染物，以及哪些污染物的含量超过了安全限值。了解你饮用水里有什么，非常有帮助。那如果我买那种……你知道的，那种可以放在冰箱里的小塑料滤水系统，把水倒进去，再放一个小滤芯，然后定期更换，再倒出来喝，那种好用吗？这取决于你用的是哪种滤水器。
首先，一些比较主流、价格较低、比较廉价的滤水器并不能去除氟化物，而且它们过滤掉的化学物质也远远不够。自来水是激素的来源，也就是内分泌干扰物，此外还有农药、重金属、如果水中添加了氟化物那也包括氟化物，以及农业径流物——自来水中含有各种各样的污染物。具体取决于你住在哪里，有些地方的水质比其他地方更差。甚至出现过因为输水管道含铅而导致水中铅含量过高的悲剧性事件。
所以我们必须小心用来饮用和烹饪的水。那么，对于那些担心自己和家人所饮用水质的人来说，有没有什么低成本的解决方案呢？是的，其实有研究表明，把水烧开是有效的方法之一。如果你把水烧开，实际上可以去除其中很大一部分微塑料污染。因为如果你注意过，水烧开后，锅底会形成一层白色的水垢。
那其实是钙质，也就是水垢。微塑料会被困在这层水垢里。但这仍然无法去除自来水中的其他所有化学物质。所以最好的办法是过滤。有些过滤器的获取难度和价格比其他一些更友好。反渗透技术能去除最多的污染物，但它产生的废水也最多，因此效率并不算最高。而且它还可能去除有益的矿物质，而这些矿物质之后又必须重新添加进去，因为长期饮用去矿物质的水并不健康。
所以你可以选择的方法有很多种，但不管你在什么地方，总归在某个环节、某个层面上都需要进行过滤。因此，先检测一下你的水质，然后寻找合适的过滤器。活性炭过滤器在大多数情况下都有效，但你要确认一下，确保该过滤器也能去除氟化物。好的。在今天的节目说明中，我想请大家帮我们整理一份清单，列出一些……
你认可的产品或方法，内容要和我们今天讨论的主题相关，比如我们提到的一些除臭产品，还有滤水系统之类的。因为我能想象，这对人们来说可能相当 confusing。我估计大多数听众只想了解，他们能做哪些最重要、最简单的事情，从而产生最大的潜在影响。而且，就像我们所有人一样，他们也会很在意成本，不想在这些事情上花太多钱，他们并没有成千上万英镑的预算，但又希望能在健康方面迈出切实的进步。
那么说到这一点，如果有人问你：在炊具和日常饮食方面，有哪些我们都能做的免费或便宜又经济实惠的小事，来尽可能保持健康呢？你会怎么回答？首先，过滤你的水。没错。其次，停用含香料的日化产品。这样一来，你其实还能省下一笔钱，因为不用再买那些东西了。对吧？所以，如果你能停用这些产品，情况就会好很多。
是的。第三点是在家做饭。相比总是点外卖，在家做饭要经济实惠得多。而且这样做还能大大减少接触有毒物质的机会。那我们该买什么样的食物呢？是不是非得买有机食品不可？如果条件允许，那当然有帮助。但如果买不到，那就尽量吃未经加工的食物，比如天然食材、成分单一的食物。如果你选择吃肉，就尽量挑选加工最少的水果和蔬菜之类的食物，并尽量在家烹饪。
如果可能的话，用不锈钢或铸铁锅来做饭。但如果只有不粘锅，那也没办法，对吧？所以，有什么就用什么，尽力而为就好，但要尽量少吃加工食品。那护肤品方面呢？我这里有一些护肤品，比如保湿霜，还有一些眼线笔。这是一个滚珠止汗露，大家可能都见过。是的，这看起来像是止汗产品。止汗产品。哦，对，你说得没错。
所以这和止汗露不一样。止汗产品含有铝盐，会物理性地堵塞汗腺。长此以往，它就会阻止你出汗，对吧？这就是它叫“止汗”的原因。但铝的问题在于，有研究发现，使用止汗产品的年轻女性患乳腺癌的风险会增加。因为铝本身在体内也会像雌激素一样起作用。天哪，味道好浓啊。哇。好了，这些滚珠止汗露——没在看视频的朋友注意一下，就是那种带个小球的。
就是那个在你腋下滚动的小球。关键在于，如果可能的话，要避免使用止汗产品。我知道很多人会担心出汗之类的问题。但网上有些人尝试了“腋下排毒”，就是用苹果醋和膨润土调成糊状，涂在腋下，这有助于把汗腺里沉积的一些颗粒排出来。在你听到的相关研究中，最让你信服的是哪一项？因为我一直在做这个播客，也读了很多这方面的资料，我越来越担心在腋下涂抹各种东西，原因有很多。
那里本来就很热，然后涂了东西之后，说不上来，就是感觉不太对。后来我读到一些关于乳腺癌的数据，心想，天哪，在腋下涂满化学物质恐怕不是什么好主意。那你读过的关于这个主题的研究中，最让你重新考虑止汗产品的是哪一项？是的，就是那些使用腋下止汗产品的年轻女性患乳腺癌风险增加的研究。那么，其他的护肤品又怎么样呢？
把那个扔掉吧。日常美容产品。我甚至都不知道这些产品是什么。那看起来像是你会涂满全脸的粉底液。所以你像这样涂吗？是的。好的。或者遮瑕膏之类的，用来均匀肤色、遮盖瑕疵。没错。所以它会涂满整个脸部，对吧？那些停留在皮肤上的产品，被称为“免洗类产品”。相比肥皂或沐浴露这类需要冲洗掉的产品，它们的风险更高。
因为它停留在你的皮肤上。所以接触时间更长。某种产品在皮肤上停留的时间越长，它就越有机会渗透皮肤并被吸收到你的血液里。如果你用错了类型的口红，那也是一种高风险产品，因为它会涂在嘴唇上，而你可能会把它吃进肚子里。所以不要用粉底液吗？不，不一定。找一款更安全的粉底液。所以避开含香料的粉底液……这款闻起来不错。
是的，所以我很确定里面含有香料。好的。因为粉底液通常是由化学物质制成的，对吧？而化学物质并不总是好闻的。所以很多制造商都会加入香料来掩盖气味。就连润唇膏也一样。前几天我和我女朋友聊起过这件事，她正往嘴上厚涂润唇膏，我说，我不确定那对你好不好。她却说，因为它闻起来太香了。我当时就说，我不知道，就是……你知道的，我有一个关于润唇膏的阴谋论，从来没跟任何人分享过，那就是我女朋友总是涂润唇膏。
她的嘴唇经常变得很干，而我却从不涂润唇膏。除非有什么特殊场合。不，我在开玩笑。我从来都不涂。而且我的嘴唇似乎不会变干，除非我坐飞机之类的。但我有时会想，这些化妆品是不是在解决它们自己制造出来的问题。是的，我想也是。因为如果你从不碰自己的脸，你的皮肤会是什么样子？没错。有些人只用清水洗脸。就我个人而言，我发现我越是折腾自己的脸，用的产品越多，就越觉得我需要它们，因为我的皮肤反应变得不一样了。
所以我认为，这其实是制造了一个原本不存在的问题，然后产品再跳出来，说哦，这就是解决方案。如果从赚钱的角度来看，这招可真高明。但同样，如果我用了所有这些化学物质来干扰你的激素，那我就更有可能导致你的皮肤出现炎症和问题，甚至可能加速衰老和产生皱纹，而到时候你又需要使用这些化妆品来解决这些问题。
没错。然后他们之后还会试图向你推销一些更具侵入性的治疗项目。我见过有些人因为所处的社会环境，完全不使用任何护肤产品，也从未使用过。但他们的皮肤状态好得惊人，没有出现我们这里常见的皮肤过敏和各种问题。所以我对此一直持怀疑态度。我觉得自己有点像进化论者——虽然不确定这个词是否准确——总之，比起现代世界让我们相信的那些东西，我更信任身体自身的自然调节系统。
比如，我知道我们生活在一个不自然的世界里，对吧？所以有些东西我们确实需要。像我，你知道，我们整天都待在室内，所以大概应该补充一些维生素D。但除此之外，我并不认同我们需要所有那些产品，比如洗发水、护发素之类的。那你对洗发水怎么看？我这里有一个洗发水品牌，刚从当地商店的货架上拿下来。洗发水没问题吗？
嗯，这同样取决于成分是什么，对吧？大多数洗发水都添加了大量的香料，气味很重。但如果你仔细找，也能找到不含香料的。这瓶闻起来真香。嗯，好吧。而且你很可能对润唇膏和香味产生依赖。我以前就是这样。你对润唇膏有依赖？是的。就像你说的，用得越多，就越需要它，然后就会不停地涂。我记得有一段时间，几乎每隔10到15分钟就要涂一次。
我十几岁的时候用的是一种香味非常浓的润唇膏。是的，当时在学校里很流行。你用的是哪种味道？什么口味？大家都用，所以这就成了一种风尚。那这个呢？这是一个卫生棉条。卫生棉条怎么样？我曾在这档播客里和一位女士聊过，她对卫生棉条产生了毒性反应，因此失去了双腿。你对经期用品有什么看法？总的来说，卫生棉条、卫生巾这类经期用品含有的一些最糟糕的化学物质，根本不该与你的生殖组织或阴道直接接触。
这些东西根本就不该出现在那里。比如苯，卫生棉条里还含有重金属。实际上，有一项研究表明，使用卫生棉条的女性体内重金属水平更高。我们那里根本不需要这些东西。还有香料，以及邻苯二甲酸酯，这些在卫生棉条里也能找到。很多经期用品都含有香味。也许这一款没有，但有很多都含有。那有什么替代方案呢？这完全是多余的。
另一种选择是使用有机棉卫生棉条。棉条是由棉花制成的，对吧？而棉花是全球喷洒农药最频繁的作物之一，喷洒的正是草甘膦。我们可不想让草甘膦进入身体内部。问题在于阴道管是封闭的，对吧？也就是说，它是一个封闭的空间。那里温度温暖，与体温相同，而且还会产生摩擦。所有这些因素都会加剧化学物质被身体吸收的过程。而你肯定不想把这些化学物质直接送入自己的生殖器官。
你认为这会对生育能力产生重大影响吗？我觉得可能会。事实上，已经有大量非正式报告称，当人们更换了经期用品，转而使用更有机、更环保的选择后，他们的经期变得更轻松了。我身边的有些人患有多囊卵巢综合征（PCOS）。我也有些朋友患有子宫内膜异位症。在你看来，邻苯二甲酸盐、经期用品与多囊卵巢综合征和子宫内膜异位症之间是否存在关联？
是的，确实存在关联。而且与全氟和多氟烷基物质（PFAS）也存在关联。这些外源性雌激素会加剧这些病症，因为你想一想，子宫是一种对内分泌有反应的组织。它具有激素活性，会对雌激素作出反应。假设你通过棉条将邻苯二甲酸盐直接送入体内，它会进入血液循环，并绕过所谓的门静脉循环以及肝脏的第二阶段解毒过程。也就是说，它绕过了身体的解毒机制。
所以，你基本上是把具有激素活性的化学物质直接送到了它们不该去的地方，而这些物质又无法被解毒。那我的衣服呢？你刚才提到了棉花，这让我想到自己正在穿的衣服。我怎么知道自己穿的衣服是否不含毒素？有没有哪些衣服是安全的，哪些则不然？这确实是个好问题。有机棉是判断你的衣物是否含有农药以及棉花种植过程中使用的某些化学物质的一种方法。
不仅如此，如果你的衣服是由聚酯纤维、尼龙和丙烯酸等合成纤维制成的，它们会释放微塑料。研究还发现，这些衣物中含有双酚A（BPA），这是一种内分泌干扰物。是的，有时候你得看看衣服侧面的标签。如果标签上写着95%的聚酯纤维，那就是微塑料的来源。每次洗涤、每次活动时，都会有微塑料脱落下来。5%的氨纶也是合成纤维。所以，你基本上等于穿着一件完全由合成材料制成的上衣。
那我用来清洗的化学制剂又该怎么办呢？我这里有一些……说到这儿，我就暴露出自己这辈子从来没真正洗过T恤了。是糖。我这里还有一种织物清洁剂之类的东西。我猜这大概也是个毒素来源。我现在算是有点明白了，几乎所有东西里都有毒素。你刚才说对了，你说得太准了。就是那些香料。如果我用这个洗了衣服再穿上，就等于让自己接触到了毒素。
让我想想。没错，因为它覆盖了你整个身体，对吧？衣服接触皮肤的任何地方，都会有摩擦、有活动、有体温和湿气。这些都会加剧化学物质渗入并被吸收到血液中的情况。所以，如果你确实喜欢有香味的洗衣护理产品，解决办法依然是使用精油。也就是说，别用商店里卖的那种烘干纸，因为它们其实只是在你的衣物表面覆盖了一层油蜡状的物质。
正是这层物质让衣服摸起来柔软。它们其实并没有真正软化衣物，只是在衣物表面形成一层覆盖物。而这些东西全都直接接触你的皮肤，不断摩擦。那到底有多少会被吸收呢？对吧。所以，你可以改用羊毛材质的烘干球。人们可以把精油滴在烘干球上，再让它和衣物一起转。我在看你所有资料时，读到一件挺惊人的事：针对黑人女性推广的美容和护发产品，往往含有毒性最强的成分。
是的，这被称为环境不公。我想，我们社会正面临的最悲惨的处境之一，就是接触到最多毒素的，恰恰是低收入人群和少数族裔群体。因此，一些专门针对黑人女孩推广的产品，所含的成分竟是我见过的最糟糕的一些。我认为这些做法应该被禁止。就像你说的，那些香料、内分泌干扰物、刺激性强的洗涤剂，还有释放甲醛的物质。
甲醛是人类已知的致癌物。它有什么理由出现在美容和个人护理产品里？根本没有。必须把它清除掉。我们需要更严格的法规，为弱势群体提供更好的保护。我做了一些研究，查了哈佛健康方面的资料，上面说，针对黑人女性宣传的产品中，有50%含有内分泌干扰物——也就是那些会影响激素、增加患癌、不孕等疾病风险的物质；而针对白人女性宣传的产品中，这一比例大约只有7%。
而这些内分泌干扰物会影响生育能力，并增加患癌风险。为什么会这样呢？为什么会存在这种情况？我认为这与特定人群倾向于选择的产品类型有很大关系。因此，根据你的发质，你可能需要不同类型的产品，但确实无法解释为什么这些有毒化学物质会出现在这些产品中，而且含量还如此之高。真正的问题在于，为什么这些化学物质在特定人群中比在其他人群中更为普遍？
我认为这是一个持续存在的社会问题，涉及环境不公，在某种程度上还涉及环境种族主义。确实如此，没错，你说的对，这是一种种族主义，也是一种环境不公。人们是否意识到这一点？我认为没有。我觉得绝大多数人对此完全不了解，而研究结果也证实了这一点，因为有研究表明，开始使用化妆品越早，患上乳腺癌的可能性就越高。
而在患病率最高的人群中，非裔美国女性占多数。所以我认为，这是种族主义、环境不公，再加上文化和社会上对某些产品的偏好共同作用的结果。那么，黑人女性在40岁以下患上乳腺癌的风险最高？是的。你认为对此能做些什么呢？这是政府必须采取行动的问题吗？还是说我们也需要提高自身的公众意识，做出更明智的选择？
这个问题有简单的解决办法吗？我认为，如果我们等着政府采取行动，恐怕要等很长时间。美国的化妆品法规直到最近才得到更新。而在那之前，上一次更新还是在近100年前法规刚制定时的事了。整整100年过去了，化妆品法规没有任何变化。然而，越来越多的产品被生产出来，既未经测试，也对其健康影响一无所知。
而后来，我们便看到我们刚才讨论的所有这些疾病的发病率不断上升。因此，我认为，与其等待政府——我的目标、使命和热情在于用知识和解决方案武装人们，让他们能够采取措施保护自己。在你看来，黑人拥有的企业以及这些黑人美妆产品是否存在资金问题，而这是否是导致这一切的一个原因？我认为，这归根结底取决于产品创造者是否了解这些风险，以及他们是否能够以不使用这类成分的方式来配制产品。
我认为，如今确实有一股追求纯净美妆、尤其是黑人创办的纯净美妆品牌的浪潮。我已经注意到了。它还能不能再纯净一些？是的，我认为可以。所以我觉得，迟早会有人打造出这样的产品。对此我非常期待。在我的公司 Flight Studio，也就是我旗下更大的 flight group 集团的一部分，我们一直在寻找各种方式，与我们的受众建立更深层的联系，无论是通过一档新节目、一款新产品，还是一个新项目。
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那么你对蜡烛有什么看法呢？它们安全吗？这取决于你用的是哪种蜡烛。基本上，你能想到的任何产品，几乎都有更安全的替代选择。所以我不会一概而论地说所有蜡烛都有毒。情况非常具体，我指的是传统蜡烛，也就是石蜡蜡烛和香薰蜡烛——你在商店里看到的大多就是这类。市面上绝大多数蜡烛都是我们不该点燃的那种。而这支就是一支香薰蜡烛。
上面没有说明它用的是哪种蜡，所以我们基本可以确定这是一支石蜡蜡烛。至少根据预防原则，我们应该在事情被证明无罪之前，先假定它有罪。所以，除非我们能确定这绝对不是一支石蜡蜡烛，否则我不会点燃它。因为如果我点燃了，就等于把有毒化学物质释放到了空气中。没错。所以，关于传统蜡烛，主要有五个原因让我不会去点燃它们。
好的。第一，当你点燃这些蜡烛时，它们会释放出苯、甲苯和甲醛等致癌物。不仅如此，还会产生超细颗粒物。超细颗粒物是你在家中可能制造出的最危险的物质之一。超细颗粒物是直径小于100微米的微小颗粒——抱歉，是小于0.1微米，也就是100纳米，肉眼看不见，非常微小。而这些颗粒一旦被你吸入，就能进入你的大脑。
它们确实有这种能力。它们还能深入肺部，一直到达肺泡，进入肺部那些微观结构中。气体交换正是在那里进行的。只有一层细胞将外部与内部——也就是你的血液——隔开。一层细胞。这几乎等于没有。几乎没有任何隔离，没有任何保护。因此，如果超细颗粒物能深入肺部，它就必然会进入你的血液。
它会遍布你的全身，引发炎症和氧化应激，而这两者是许多慢性病的根源。所以，我们必须尽可能避免接触超细颗粒物。避免的方法之一就是不要点燃传统蜡烛。第二，如我所说，它们还会释放挥发性有机化合物。第三，它们含有未公开的香料成分。而香料中可能含有内分泌干扰物、致癌物和过敏原。
因此，当你点燃这些蜡烛时，所有这些毒素都会进入你的空气。第四，一些用于为蜡烛着色的染料具有致癌性。对吧？而且没人知道，如果燃烧这些致癌染料，会对健康产生什么影响。第五，蜡烛的监管非常宽松。这意味着，如果你看到一支蜡烛上写着“大豆混合蜡”，即使标签如此，里面也可能含有石蜡。
很多人一看到“大豆混合蜡”，就觉得它来自大豆，肯定对自己更健康，于是就会选择它。但如果标签上写的是“大豆混合蜡”，就应该默认其主要成分仍然是石油提取的石蜡，只混入了少量大豆蜡。因为负责监管蜡烛的消费者产品安全委员会并不检查蜡烛的成分。他们只关心蜡烛的容器是否防火，以及烛芯是否含有铅。
§04文稿 — 第 4 部分
他们并没有关注蜡烛里含有什么。但研究表明，当你点燃这些蜡烛时，会释放出大量有害化学物质。所以，我们改用熏香吧。熏香的情况甚至更糟。很抱歉要打破你的幻想，但熏香已经被使用了数千年。然而，我们现在所知的熏香，与千年前使用的熏香并不相同。如今它们同样含有邻苯二甲酸酯——也就是内分泌干扰物。
此外还有超细颗粒物。研究表明，熏香所产生的污染物中的超细颗粒物比香烟烟雾还要多。由于这些超细颗粒物会损伤DNA，因此患癌风险会增加。DNA受损会导致基因突变，而基因突变可能引发癌症。寺庙工作人员中的癌症发病率更高。也就是说，长时间接触熏香的人，患癌风险会增加。
不仅如此，如果父母在家中点燃熏香，其子女患癌的风险几乎会增加两倍。好吧，既然不能用熏香，那我家岂不是要臭烘烘的？其实你可以使用其他种类的蜡烛。根据我的研究，我特意想找出一种排放量最低、污染最少的蜡烛类型。因为我想把这一点说清楚：任何时候燃烧东西，都不一定对健康有益。
但这是否意味着你什么都不能做呢？并非如此。如果你能找到一种低排放的蜡烛，比如蜂蜡、精油蜡烛，或是使用木制或棉质烛芯的蜡烛，那都比传统的、颜色鲜艳的石蜡香薰蜡烛要好得多。我想，与吸入化学物质这个问题有些相关的一件事就是电子烟。这非常有趣，因为过去几年里，电子烟在全球越来越受欢迎。
我认为香烟的使用率正在下降，尤其是在年轻人当中。至少在我的朋友圈里，现在比以往任何时候都有更多人使用电子烟。你对电子烟有什么看法？它有害吗？是的。电子烟……电子烟的烟液是一种化学物质混合物，而你在吸入这些物质。这些化学物质并未经过吸入安全性的测试，尤其是其中使用的各种口味和香料。具体来说，这些口味并未经过吸入测试，因为它们原本是为口服、被食用而设计的。
所以这些产品并没有经过吸入安全性的测试。我以前在一家香精香料公司工作。当时最大的问题之一就是，人们把这些未经测试的化学物质添加到电子烟中，而其健康影响尚不明确。但如今，十年、十五年过去了，我们已经知道电子烟并不健康。水烟，就像水烟壶那种。我想在美国你们叫它 hookah。我的意思是，那甚至更糟糕，不是吗？水烟同样伴随着很大的风险。
我之前试着抽过一次，结果发现抽一次水烟相当于吸一百支香烟，这真让人烦心，因为偶尔我在中东时，还是会和一些朋友去那种水烟吧之类的地方。但当我读到它相当于吸一百支香烟时，我就想我再也不抽了，真的不值得。而说到在中东以及那些大型城市，我最近思考得比较多的一件事就是空气质量。
室内和室外的空气质量。关于室内和室外的空气质量，我需要了解些什么？室内的空气质量可能比室外差上五倍，这让很多人感到震惊。这个数据来自美国环境保护署，也就是 EPA。原因在于人们没有给家里提供足够的通风。而且我们还会做一些像做饭之类的事情。做饭也会产生颗粒物。但我们真的需要停止做饭吗？
不需要，但我们需要分清哪些事重要，哪些不重要。点蜡烛，对你来说有多重要？确保你选择质量好一些的蜡烛，并确保开窗通风。如果你想改善健康，室内空气绝对至关重要。你必须改善室内的空气质量。把鞋子留在门口。我以前听你说过这个。这会让很多人感到惊讶，但其实有一些简单的方法可以改善室内空气质量，其中之一就是脱鞋。
不要穿着室外的鞋子进入家中。这并不意味着你必须赤脚。你可以穿拖鞋，也可以穿专门在室内穿的鞋子。这是因为鞋底会携带粪便、排泄物、致病细菌和病毒、重金属以及工业化学品和杀虫剂等污染物。室外的东西就应该留在室外。但我们以前不是一直生活在室外吗？是的，作为物种而言。没错。但当我们生活在室外时，并没有这么多汽车和工厂到处排放废气。
你还说，要定期打扫房子。要经常吸尘。你还说要在家里养植物。植物。是的，室内植物。如果你家里有室内植物，要确保它们对健康真的很有益。它们能在一定程度上帮助净化空气，但土壤中也可能滋生霉菌。所以一定要记得检查家里的植物有没有霉菌。我屋里的湿度有关系吗？因为现在很多人都在家里用除湿机。
是的，湿度会增加霉菌的滋生，而霉菌的毒性极强。所以希望湿度低一些？是的。没错。你要把湿度维持在一个稳定的水平。可以买一个那种小小的湿度计，只要几美元，几乎任何商店都能找到。尽量把湿度保持在较低的水平。我们不希望湿度太高，因为那样会促进霉菌生长。那么季节方面呢？
有没有某些特定的季节，会让我们的房子变得更毒？在寒冷的月份里确实如此。人们开窗不够多。我们中的一些人点的蜡烛更多了。有些人喜欢点木头，用壁炉和木炉取暖。这样做有什么问题？这些方式会产生你能想象到的最细微的超细颗粒物。这些超细颗粒物、二氧化氮、多环芳烃，这些都是致癌物。
这些东西是在燃烧时产生的。在家里烧木头是你能做的最糟糕的事情之一。如果可以避免，如果你不是为了生存而必须烧火，那就考虑其他方式吧。但我有烟囱啊。没错，但烟气不总是待在里面的。它不只是往上走，也可能从别的地方出来。那我该怎么做呢？更好的做法就是使用中央供暖系统，也就是热水中央供暖。是的。地暖。
没错，但也要记得定期开窗，因为你要把陈旧污浊的空气排出去，再换进新鲜空气。所以除了住在繁忙公路附近的人，大多数人在寒冷的月份里也应该能开窗。在德国有一种叫“Luft, Lüften”的做法，即使在隆冬时节也会开窗。这样能让新鲜空气进来，让污浊的空气焕然一新。这对我们的健康有非常大的影响。
我最近在读关于室内空气污染的资料，世界卫生组织的一项研究表明，室内空气污染每年导致全球320万人死亡。这是因为室内空气污染会引发肺炎、肺部疾病、肺癌、中风和心血管疾病等致命健康问题。根据世界卫生组织的数据，室外空气污染和室内空气污染的综合作用，每年导致全球670万人过早死亡。
我的意思是，生活在室外污染如此严重的城市里，情况也很困难，不是吗？而且这其实没什么解决办法。我们当然可以整天戴着口罩之类的东西，但这显然不是理想的生活方式。对吧。如果你能买一台空气净化器，那确实有助于改善室内环境。但关键在于尽可能多地清除污染源，尽量不要制造污染。这样一来，你就不必花那么多时间去清理了。
你刚才提到人体有一种叫做谷胱甘肽的抗氧化剂。如果它对人体有益，那我有没有办法提高这种物质的水平呢？有什么我能做的事情吗？能做的事情可多了。没错，能做的事情非常多。首先，你可以锻炼身体。锻炼能提高谷胱甘肽水平，就这么简单。只要运动起来，活动身体就行。那么谷胱甘肽是在哪里产生的呢？它主要在肝脏和肾脏中产生。人体内谷胱甘肽含量第三高的部位是睾丸和卵巢。
因为它在保护我们的生殖器官免受毒害以及维持生育能力方面起着至关重要的作用。它是一种化学物质，严格来说确实是一种化学物质。它由三种氨基酸组成：谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸。我们体内都有它，每个人都含有谷胱甘肽。只是有些人多一些，有些人少一些，这主要取决于你的基因。有些人天生就比其他人能产生更多的谷胱甘肽。如果我产生的更多，那么我体内的毒素就会更少。
可以这么简单理解吗？是的，如果非常简化地看，确实是这样。但这还没考虑到你的生活方式。好，那么我的生活方式中有哪些因素会让情况变得更糟、导致谷胱甘肽水平下降呢？哪些因素会影响我的谷胱甘肽水平，让它降低呢？不粘锅炊具、香味过重的产品、食用超加工食品、不锻炼身体。也就是说，久坐不动、活动量不足，所有这些都会降低谷胱甘肽水平，睡眠不好也一样。那酒精呢？
酒精会彻底消耗谷胱甘肽。我们知道酒精会损害肝脏。而谷胱甘肽可以解毒酒精。如果你的谷胱甘肽不足，就无法解毒酒精。酒精可能导致癌症。所以，如果我大量饮酒，同时又因为日常生活摄入很多其他有毒化学物质，那么我的谷胱甘肽就会被耗尽，因为它会专注于解毒酒精，导致没有足够的谷胱甘肽来清除身体其他部位的毒素。
这样理解是不是很简单？没错。还有你接触到的所有其他化学物质。好的，所以你想让自己的谷胱甘肽水平保持在高位。对。我看到数据显示，成年人健康的谷胱甘肽水平是553，也就是每升血液中含有90毫摩尔的总谷胱甘肽。所以我想提高自己的谷胱甘肽水平，确保身体能有更强的天然防御能力来应对生活中的各种有毒化学物质。我要开始锻炼了。
我要避免超加工食品，多吃天然食物。是的，天然食物，尤其是富含硫的食物，因为谷胱甘肽含有半胱氨酸，而半胱氨酸含有硫。硫正是谷胱甘肽分子中发挥功效、保护我们的部分。因此，你为身体提供的硫越多，它用来制造谷胱甘肽的原料就越充足。所以我们可以吃一些绿叶蔬菜、西兰花、十字花科蔬菜、肉类和鸡蛋。
乳制品也有助于提高谷胱甘肽水平。甚至有研究表明，摄入乳清蛋白可以通过提供合成谷胱甘肽所需的氨基酸来帮助提高其水平。而抹茶绿茶也是谷胱甘肽原料的绝佳来源。但我认为我们还必须清除那些消耗谷胱甘肽的化学物质。这可以通过选择更优质的产品、减少压力来实现，然后再考虑如何通过生活方式的改变来增加谷胱甘肽。
确保充足的睡眠也很重要。如果睡眠不足，同样会影响你的谷胱甘肽水平。有意思。那香烟呢？香烟？绝对要戒烟。香烟会消耗谷胱甘肽。你刚才提到了抹茶。我本人是某家抹茶公司的所有者之一，也是一名投资者。那么，坦白说，我这是在暴露自己的立场，你对抹茶有什么看法？
我觉得抹茶太棒了。如果你要选抹茶，就要选有机种植的。还要选经过重金属检测的，因为重金属可能会在茶树中积累，这是自然现象。所以，一定要选择经过检测的抹茶。而且，因为你喝的是整片茶叶，所以找到最纯净的抹茶就尤为重要。不过，抹茶的好处实在太多了。光是它能帮助提高谷胱甘肽这一点，就足以让我信服了。
我完全被说服了。你喝抹茶吗？我喝。但我们也不建议在抹茶里加奶。我知道很多人喜欢喝抹茶拿铁，但实际有研究表明，酪蛋白会降低抹茶中某些有益化合物的吸收率。所以，如果能用日本的传统方式来喝就最好了——只加水。不加糖，什么都不加。只要抹茶和水。至于我提到的那家公司，我当然得声明一下……
我大概得说，这是#广告#、#赞助#之类的。我是“完美10”（Perfect 10）这家公司的投资者，它在英国简直火得一塌糊涂。我今天早上还跟他们聊过，他们告诉我，自去年以来销量增长了5倍。我想这是因为人们开始想摆脱那些罐装能量产品，而抹茶本身也有很多能量方面的益处。现在，如果你去像“Joe and the Juice”、任何一家“Blank Street Coffee”、Tesco之类的地方，都能看到他们的产品。
看来在能量补充和抹茶领域，正掀起一场小小的革命，这真的非常令人兴奋。因为很多年来，我也在喝一些能量产品——我不想点名，但就是市面上常见的那些。我当时感觉很不舒服。而抹茶的能量曲线似乎有所不同，我觉得它更好。我感觉喝了抹茶之后，不太容易出现精力骤降的情况。我不知道有没有科学依据支持这一点，但能听到它还能提高我的谷胱甘肽水平，从而帮助身体减少毒素，这真是太好了。
是的，绝对如此。因为抹茶本身就是一种强效抗氧化剂，具有抗癌特性，还能帮助提高我们细胞中的能量产生。而要生成谷胱甘肽，其中一种必需物质就是ATP。很多环境中的化学物质都会靶向线粒体——也就是细胞中产生ATP的动力工厂。所以，如果你破坏了细胞的能量中心，导致它无法制造ATP，身体就无法排毒，你自然就会感到乏力。
久而久之，会降低你的生活品质。今天我们还未曾谈及的、你最热衷的话题是什么？有没有我们遗漏的、你认为对现在正在听节目的许多人来说特别重要的事情？我想强调的一点是，不要害怕化学物质。我希望人们能感到自己有能力掌控，而不是心生恐惧，因为化学物质无时无刻不在我们身边，无论你是否意识到这一点。
但并非所有东西都会要我们的命。所以，我希望每个人都能带着这样的信心离开：嘿，我已经采取了一些非常简单的措施，我知道这些措施从长远来看会对我的生活产生重大影响。我正在思考的是那些我能够立即做出的简单改变。我认为我得到的主要启示是：停用我一直在用的止汗产品，停用我一直在用的除臭产品，不再使用不粘锅，停止使用任何塑料制品，尤其是被加热过的塑料制品。
比如咖啡店的一次性塑料杯，还有用来微波加热的塑料餐盘。还有我的饮用水。你提到这一点非常关键。是的。空气质量呢？没错，空气质量。要改善空气质量相当困难，但我想最简单的做法就是更频繁地打开门窗。打扫屋子，把鞋子留在门口。停用带香味的产品和香氛用品，比如香薰插片、空气清新剂。我刚才还在想我的狗。
我当时想，你知道的，我当然很爱我的狗，但我不想……你对宠物有什么看法？嗯，宠物实际上会增加空气中的污染物含量。但同样，只要定期打扫家里，这也不是问题。养宠物有很多好处，同时也要清洁宠物本身。是的。所以或许可以考虑在它们散步回家后，帮它们擦擦爪子。你目前还在关注其他什么事情吗？或者有什么研究是你特别好奇的？
你脑海中是否有一些尚未与世人分享的有关环境中毒素的假设？是的。我正等着了解更多关于微塑料以及与微塑料相关的疾病的信息。我认为微塑料将是今年出现的下一个新型毒素。我觉得需要提高人们对微塑料的认识，而且迫切需要开展更多研究。我想，是的，你说的很有道理，我们谁都不可能达到完美，而这也不一定是我们的目标。
但一个值得追求的目标，也是我们所有人都可以努力的目标，就是能在某些方面变得更好，哪怕只是以微小的方式改善我们的环境。正如你所提到的，当你谈到剂量以及这些物质如何在体内日积月累时，即使今天只做出微小的改善，从长远来看也可能产生巨大的影响。所以，我们要从能改变的小事做起，不要因为我们生活和环境中充满了各种毒素，就觉得束手无策——事实上，这种情况永远都会存在。
我们不可能生活在完全没有这些问题的环境中，但我们能做的点滴小事却能产生巨大影响。正如你说的，你已经为自己的生活做出了一些改变，而这些改变甚至促成了你拥有一个家庭，这实在是一件美好的事。我们这个播客有一个结束时的传统：上一位嘉宾会给下一位嘉宾留一个问题，而且并不知道提问者是谁。留给你的问题是：如果你能解决世界上的任何问题，但只能选一个，那会是什么问题？
是毒素问题。这个问题太简单了，对吧？太简单了。毫无疑问，我立刻就会选择毒素。如果我能把所有这些有毒化学物质从环境中彻底清除，不只是把它们送到外太空，而是直接从地球上消失，让它们不复存在，那将是我能想象到的最了不起的成就。那样的世界会是怎样的呢？我想那会像一个乌托邦。
人们不再生病，不再患病，而是健康、快乐、充满活力，整个人都容光焕发。我就是这么想的。Yvonne Burkhart 博士，如果人们想了解更多关于你的工作，可以在哪里找到你呢？他们去哪里获取更多信息最合适？我有一个网站：DrYvonneBurchart.com。我还有一份名为《Low Tox Talks》的时事通讯。大家也可以在 Instagram 上关注我，账号是 DrYvonneBurchart。我还有一个 YouTube 频道，我喜欢在上面深入探讨各种话题，一次一个，彻底“钻牛角尖”、大谈特谈。
好的，我会在下方附上所有链接，方便大家找到你。非常感谢你所做的工作，真的非常重要。而且这些内容也让我们大开眼界，因为天啊，直到最近这几年，我们才开始讨论这些问题——比如微塑料、内分泌干扰物，以及它们与生育能力、我们的健康、肥胖促进物等等之间的联系。真不可思议，这些讨论竟然直到最近几年才出现，因为在我成长的家庭里，根本没人提起过这些事。
完全没有提到这一点。我只是在想，如果我们能了解到这些信息，我自己的生活，乃至全球数以百万计人们的生活，会有多么不同。我并不是说我们能因此过上完美无瑕的生活。这从来都不是目标，也从来不是我的目标。我的目标只是能更多地获取信息，好让我能朝着正确的方向迈出一些小小的、而且往往成本很低的步伐。如果这能提高我拥有孩子的概率——我现在正处在人生的这个阶段——也能提高我的孩子长大后身体健康的概率，那这简直是一件了不起的事。
而这正是您在做的工作。您正在做一件了不起的事。所以，非常感谢，伊冯·伯克哈特博士。我强烈推荐大家都去关注您的 YouTube 频道。它会带您进入一个真正重要的“兔子洞”，因为您在该频道上制作的视频真的非常通俗易懂，而且内容很棒。所以，非常感谢您今天抽出时间，也感谢您所做的工作。谢谢。现在我要跟您透露一个小秘密。
您可能会觉得我和我的团队有点奇怪，但我至今仍清楚地记得，我们团队的杰米玛在 Slack 上发帖说，她换了这间工作室的香薰。就在她发帖之后，整个办公室的人都在我们的 Slack 频道里鼓掌。这听起来可能很疯狂，但在《SEO 日记》这里，这就是我们对自己的节目所做的 1% 的改进。而这正是节目如今呈现这个样子原因所在。只要理解了 1% 的复利效应，您就绝对能改变自己的人生结果。
这无关乎彻底的改变或速成的胜利，而在于那些能对您的人生结果产生持久影响的小而持续的行动。所以，两年前，我们开始着手制作这本精美的日记。它真的非常精美。里面有大量的图片、丰富的灵感与激励，还有一些互动元素。这本日记的目的，就是帮助您识别出那能最终改变您人生的 1%，并保持专注，持之以恒地去做。
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